MALZEMELER
- 350 gr ekşi maya ( 1,5 su bardağı)
- 400 gr su (2 su bardağı)
- 850 gr beyaz un (3,5 su bardağı)
- 15 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
YAPILIŞI
- Ön maya için ekşi mayayı, suyu, unu derin bir kaba alıp un topağı kalmayana kadar havalandırarak karıştıralım. Üzerini kapatıp bir gün boyunca mayalanmaya bırakalım.
- Ön mayamızı yoğurma kabına alalım ve içine suyu, unu ilave edip hamuru yoğurmaya başlayalım. Tuzunu sonradan ekleyip hamuru yoğuralım. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 3 saat dinlendirelim.
- Dinlenen hamurun havasını alalım ve tezgaha bolca un serperek hamur kazıyıcı ile 3-4 dakika kadar katlayarak yoğuralım. Ardından 2 eşit parçaya bölüp beze haline getirelim.
- Silindir haline getirip kalıbımıza bolca un serperek hamurumuzu alalım. Üzerini bir bezle kapatıp tekrar 3 saat boyunca dinlendirelim.
- Üzerine un serpip önceden ısıtılmış 230 derece fırında alt-üst ayar fırında 40-45 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
- Afiyet olsun!
Tarif için TUBA ÖZMEN KOCAMAN Youtube kanalına teşekkür ederiz.
