Ekmek Tarifleri

Bağırsak Dostu Ekşi Mayalı Baton Ekmek Tarifi

MALZEMELER

  • 350 gr ekşi maya ( 1,5 su bardağı)
  • 400 gr su (2 su bardağı)
  • 850 gr beyaz un (3,5 su bardağı)
  • 15 gr tuz (1 tatlı kaşığı)

YAPILIŞI

  1. Ön maya için ekşi mayayı, suyu, unu derin bir kaba alıp un topağı kalmayana kadar havalandırarak karıştıralım. Üzerini kapatıp bir gün boyunca mayalanmaya bırakalım.
  2. Ön mayamızı yoğurma kabına alalım ve içine suyu, unu ilave edip hamuru yoğurmaya başlayalım. Tuzunu sonradan ekleyip hamuru yoğuralım. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 3 saat dinlendirelim.
  3. Dinlenen hamurun havasını alalım ve tezgaha bolca un serperek hamur kazıyıcı ile 3-4 dakika kadar katlayarak yoğuralım. Ardından 2 eşit parçaya bölüp beze haline getirelim.
  4. Silindir haline getirip kalıbımıza bolca un serperek hamurumuzu alalım. Üzerini bir bezle kapatıp tekrar 3 saat boyunca dinlendirelim.
  5. Üzerine un serpip önceden ısıtılmış 230 derece fırında alt-üst ayar fırında 40-45 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
  6. Afiyet olsun!

Tarif için TUBA ÖZMEN KOCAMAN Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*