MALZEMELER

• 1 paket yufka (44 adet baklavalık yufka)
• İç harcı için;
  • Yarım kg kıyma
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam maydanoz
• Sosu için;
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta akı(sarilari üzerine ayrilacak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 şişe maden suyu
• Üzeri için;
  • Yumurta sarısı
  • Susam
  • Çörek otu

YAPILIŞI

1- Öncelikle iç harcı için bir tavaya kıymamızı alalım, rengi dönene kadar kavuralım. Rengi döndükten sonra sıvı yağı ekleyelim, üzerine küp küp doğranmış soğanı da ekleyerek soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuralım.

2- Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kavurmaya devam edelim. Daha sonra kıymamızı ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım. Ilıdıktan sonra doğradığımız maydanozu da ilave edip karıştıralım, soğumaya bırakalım.

3- Böreğimizin sosu için uygun bir kase içerisine yoğurdumuzu alalım.Üzerine yumurta akı, tuz, sıvı yağ ve maden suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım.

4- 2 adet baklavalık yufkamızı tezgahın üzerine alalım, üzerine sostan 1 kaşık gezdirerek fırça yardımı ile yayalım.

5- 3. yufkamızı da yufkalarımızın üzerine alalım ve tekrar sostan sürelim. 4. ve 5. yufkayı da aralarına sos sürerek yerleştirelim.

6- 5. yufkaya da sos sürdükten sonra yufkamızın geniş kısmına soğuyan iç harcımızdan alalım. Yufkalarımızı rulo yapalım. Bu aşamada çok sıkı ya da çok gevşek sarmamaya dikkat etmelisiniz.

7- Diğer baklavalık yufkalarımızı da 5’erli gruplar halinde aynı şekilde hazırlayalım. Hazırladığımız ruloları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize alalım. Ardından dilediğimiz boyutta böreklerimizi keselim.

8- Böreklerimizin üzerine her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim. (Eğer sosumuzdan artarsa yumurta sarısıyla karıştırıp böreklerin üzerine sürelim.)

9- Yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu ve susam karışımından serpelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Pişen böreğimiz servise hazır.

10- Afiyet olsun!

Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için yemek_kelebegi İnstagram hesabına teşekkür ederiz.