Bursa’nın Meşhur Cantık Pidesi Tarifi

MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (11 gr)
• 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağından biraz fazla un
• Üzeri için ;
• 1 tane yumurta sarısı
• Kıymalı harcı için;
• 300 gr kıyma
• 2 tane orta boy domates
• 4-5 tane yeşil sivri biber
• 1 tane kapya biber
• 2 tane küçük soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

1. Hamurumuz için instant mayayı, şekeri, yarım su bardağı sütü koyalım ve şeker eriyene kadar karıştıralım.
2. Üzerine kapak kapatıp 10-15 dakika mayanın aktif hale gelmesi için bekleyelim.
3. Aktif hale geldikten sonra geride gelen yarım su bardağı sütü ve sıvı yağı koyalım. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyelim ve güzelce yoğuralım.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini streç filmle kapatıp 1 saat kadar mayalanması için bekleyelim.
5. Diğer taraftan iç harcını hazırlayalım. Kıymayı koyalım ve robotton geçirmiş olduğumuz sivri biberi, soğanı ve kapya biberleri, domatesleri üzerine ekleyelim.
6. Baharat olarak karabiber, kimyon tuz ve kırmızı toz biberi ilave edelim. Güzelce yoğuralım.
7. Mayalanan hamuru alalım ve havasını almak için hafif yoğuralım. Önce iki eşit parçaya sonra iki parçayı da 6 eşit bezelere bölelim. (12 beze)
8. Bir kaba yağ alalım ve parmaklarımıza batırıp bezenin ortasını hafif hafif açalım. Kenarları yukarıda kalacak şekilde açalım. Orta kısmını çukurlaştıralım.
9. Tepsiye yağlı kağıdımızı alalım üzerine hamurlarımızı yerleştirelim. Daha sonra hazırlamış olduğumuz iç harçlarımızı koyalım.
10. Kenarlarına yumurta sarısı sürelim.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25- 30 dakika boyunca pişirelim.
12. Afiyet olsun!

Tarif için Hilalin Mutfagi Youtube kanalına teşekkür ederiz.