Börek Tarifleri

Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Börek Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 2 su bardağı su
    • 2 çay kaşığı şeker
    • 2 çay kaşığı tuz
    • Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
    • 5 su bardağı un
  • İçi için;
    • 500 gr orta yağlı kıyma
    • Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
    • 3 orta boy soğan
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1,5 çay kaşığı tuz
    • 2 çay kaşığı pul biber
  • Yağlamak için;
    • 150 gr tereyağı
  • Üzeri için;
    • Sıvı yağ

YAPILIŞI

1- Hamuru için yoğurma kabına ılık suyu, tuzu, şekeri ve sıvı yağını alıp karıştırın. Üzerine azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayın.

2- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana dek yoğurduktan sonra hamurun dinlenmesi için üzerini kapatıp kenara kaldırın.

3- Diğer yandan iç harcı için ince yemeklik doğradığınız soğanları bir tavaya alıp yağda kavurmaya başlayın. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

4- Kıymanın sulanmaması için yüksek ateşte kavurmaya devam ederken baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için kenara kaldırın.

5- Dinlenen hamurun havasını alıp un serptiğiniz tezgaha alarak 8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri eritip soğuttuğunuz tereyağı dolu borcama koyup bu şekilde 15 dakika bekletin.

6- Bekleyen hamurları tezgaha alıp oklava ve merdane kullanmadan elinizle çekiştirerek açmaya başlayın. Açabildiğiniz kadar ince açmaya özen gösterin.

7- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcından serpiştirip çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.

8- Kendi etrafında dolayıp fırın tepsisine dizin. Diğer hamurlar içinde aynı işlemleri tekrarlayarak bir tepside 4 börek olacak şekilde 2 tepsiyi hazırlayın.

9- Böreklerin üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında üzeri kızarana dek pişirin.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*