Hamur İşi Tarifleri

Dışı Çıtır Çıtır İçi Tel Tel Katmer Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için: 
  • 2 su bardağı ılık süt 
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı şeker 
  • 2 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı instant maya 
  • 6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin )
  • Hamuru açmak için:
  • Un
  • Arasına sürmek için:
  • 200 gr tereyağı Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • İçi için: 400 gr kaşar peyniri
  • Pişirmek için: 
  • Sıvı yağ

YAPILIŞI

  1. Yoğurma kabına sütü, suyu, mayayı, şekeri koyalım ve karıştıralım mayanın aktif hale bekleyelim.
  2. Yavaş yavaş unumuzu koyalım ve tuzumuzu katıp hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Tezgahın üzerine alıp 3-5 dakika daha yoğurma işlemine devam edelim.
  3. Yoğurduğumuz hamuru tekrar kabımıza alalım ve yarım saat dinlenmeye bırakalım.
  4. Mayalanan hamurun havasını alıp tezgahın üzerine un serpip alalım. 3-5 dakika daha yoğuralım. Hamuru silindir haline getirip önce ortadan ikiye ayıralım ve her bir ruloyu 6 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim.
  5. Hazırlamış olduğumuz bezelerinde üzerine un serpelim. Tepsiye un serpip içine alalım ve bir poşetle üzerini kapatalım. Yarım saat dinlendirelim.
  6. Dinlenen hamurlarımızı alalım ve bolca un serperek merdaneyle açalım. Açtığımız bezeye tereyağı eritip üzerine sürelim. Ardından içerisine rendelenmiş kaşar peynirlerini koyalım ve zarf gibi kapatalım. Ancak her kapattığımız yere tereyağı sürelim. 
  7. İkinci bezemizi de açıp tereyağı sürüp ilk yaptığımız hamuru içine koyalım ve tekrar aynı işlemi uygulayalım. Daha sonra bir bezin içine alarak onları da 15 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirelim.
  8. Dinlenen hamurlarımızı alalım ve elimizle tava boyutunda açalım. 
  9. Tavayı ocağa alalım ve en yüksek ayara getirelim. Tava iyice ısındıktan sonra hamurumuzu alalım ve sürekli değiştirerek pişirelim. Servise hazır .
  10. Afiyet olsun!

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*