Annemin yıllardır değişmeyen, yiyen herkesin tarifini sorduğu dışı çıtır çıtır içi kat kat dökülen mayasız ıspanaklı kömbe malzemeleri ve detaylı yapılışı için buyurun tarifimize;
MALZEMELER
- Hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 2 bardağı tam buğday unu
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için:
- Yarım kg ıspanak
- 3 tane soğan
- Yarım demet maydanoz
- Bir tatlı kaşığı biber salçası veya toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Üzeri için;
- Zeytinyağı
YAPILIŞI
1- Hamuru için unu ve tuzu yoğurma kabına alıp üzerine azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım ve dinlendirelim.
2- İç harcı için yıkanıp doğranmış olan ıspanakları tuz ile ovup suyunu sıkalım. Soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında hafif soteleyelim.
3- Üzerine salça koyup biraz daha kavurup soğuttuktan sonra ıspanağa katalım. En son doğranmış maydanozları ve karabiberi de katıp karıştıralım.
4- Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde 9 eşit beze yapalım. Tepsiye alıp 15 dakika kadar daha dinlendirelim.
5- Dinlene bezeleri sırayla un serptiğiniz tezgaha alıp açmaya başlayın. Tepsiyi iyice yağlayıp açtığımız yufkayı koyalım ve zeytinyağı ile yağlayalım.
6- İlk yufkanın üstüne iç harcından koyalım ve her 2 katta bir iç harcını koymayı unutmayalım. 1. ve 3. kata az harç, orta kata normal koyalım.
7- Yufkalar bitince dilimleyip bolca zeytinyağı döküp yağlayalım ve 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
8- Afiyet olsun!
9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için semradanlezzetler İnstagram hesabına teşekkür ederiz.
