Hamur İşi Tarifleri

Dışı Çıtır İçi Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 1 su bardağı ılık su
    • Yarım su bardağı ılık süt
    • 1 çay kaşığı instant maya
    • 1 çay kaşığı şeker
    • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
  • Aralarını yağlamak için;
    • 100 gr tereyağı
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • İçi için;
    • Lor peyniri
  • Üzeri için;
    • 1 yumurta sarısı
    • 2 yemek kaşığı süt
  • Hamuru açmak için;
    • Nişasta

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabına suyu, sütü, mayayı ve şekeri alıp karıştıralım. Sirkeyi ve sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edelim.

2- Unu ve tuzu da ilave edip hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 15 dakika mayalandıralım.

3- Mayalanan hamurun havasını alıp 6 eşit bezeye bölelim ve üzerlerini hava almayacak şekilde kapatıp 15 dakika dinlendirelim.

4- Daha sonra tezgaha biraz nişasta alıp her bir bezeyi oklava yardımıyla olabildiğince ince bir şekilde açalım.

5- Bir kasede tereyağını ve sıvı yağı karıştıralım. Açtığımız hamurun üzerine bolca yağ dökelim ve her yerine gelecek şekilde yağlayalım.

6- Ardından ikinci hamuru üzerine kapatarak aynı şekilde yağlayalım. Üçünde hamuru da aynı şekilde yağlayıp üzerine bolca peynir serpelim.

7- Kalan üç hamuru da aralarını yağlayarak aynı şekilde üstüne kapatalım. Daha sonra rulo şeklinde saralım ve gül böreği gibi kendi etrafında dolayıp üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirelim.

8- Katmerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıp elimizle bastırarak inceltelim. Üzerine yumurta sarısını ve sütü karıştırarak sürelim.

9- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

10- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*