Hamur İşi Tarifleri

Dışı Çıtır İçi Tel Tel Kete Katmer Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 1 su bardağı ılık su ( 200 ml )
    • 1,5 tatlı kaşığı şeker ( 7 gr )
    • 1 tatlı kaşığı toz maya ( 2 gr )
    • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
    • Yarım küçük bardak sıvı yağ ( 50 ml )
    • 1 tatlı kaşığı tuz ( 4 gr )
    • 3 su bardağı buğday unu ( 340 gr )
  • İçi için;
    • Peynir
  • Üzeri için;
    • 100 gr tereyağı
    • Yumurta sarısı

YAPILIŞI

1- Geniş bir kabın içerisine suyu ve şekeri alıp karıştıralım. Ardından yumurta akını ve sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edelim.

2- Unu ve tuzu da kontrollü bir şekilde ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu 6 eşit bezeye bölelim ve üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirelim.

3- Dinlenen hamurları ilk bezden başlayarak bir oklava yardımı ile olabildiğince büyük ve ince bir şekilde açalım. Üzerine eritilmiş tereyağı döküp bir fırça ile her yerine yayalım.

4- Karşılıklı iki yanından içe doğru katlayalım ve tereyağı sürelim. Tekrar diğer taraflardan katlayarak kare bir hale getirelim.

5- Ortasına peynir veya istediğimiz bir harçtan koyalım ve zarf şeklinde katlayalım. Birleştirme yerlerini parmaklarımızla bastıralım.

6- Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.

7- Üzerlerine yumurta sarısı ve tereyağını karıştırarak sürelim.

8- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kontrollü bir şekilde 25-30 dakika pişirelim.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Fatma’nın Mutfağından Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*