MALZEMELER
- Hamuru için;
- 2.5 su bardağı ılık su (500 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 paket kuru maya (10 gr)
- 2 tatlı kaşığı şeker (30 gr)
- Yaklaşık 6 su bardağı un (660 gr)
- Yarım tatlı kaşığı tuz (2.5 gr)
- İç harcı için;
- 4 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2-3 tane yeşil biber
- 1 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber
- Kimyon
- Karışık baharat
- Yarım tatlı kaşığı tuz (2.5 gr)
- Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
1- Yoğurma kabına suyu, mayayı ve şekeri alıp karıştıralım. Sıvı yağı da ilave edip karıştırmaya devam edelim.
2- Unu ve tuzu da ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
3- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım ve küçük küpler halinde doğrayalım. Tuzlu suda bekletip suyunu süzelim.
4- Tavaya sıvı yağı ve yemeklik doğradığımız soğanı alıp kavuralım. Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
5- Yemeklik doğradığımız biber ve domatesleri ilave edip kavuralım. Patlıcanları da ilave edelim ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirelim. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
6- Mayalanan hamurun havasını alıp 2 eşit bezeye bölelim. Bezelerden birini merdane yardımıyla kullanacağımız tepsi boyunda açalım ve yağladığımız tepsiye yerleştirelim.
7- Daha sonra iç harcımızı döküp eşit bir şekilde yayalım. Diğer bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine kapatalım.
8- Bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve sıvı yağı iyice karıştıralım. Böreğimizin üzerine sürelim ve çatal ile dilediğimiz gibi şekil verelim.
9- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
10- Afiyet olsun!
11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Hobbyolog Youtube kanalına teşekkür ederiz.
