Börek Tarifleri

El Açması Çıtır Kıymalı Börek Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 1 yemek kaşığı kuru maya
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 1 su bardağı ılık süt
    • 1 su bardağı ılık su
    • 6 su bardağı un
  • İçi için;
    • 3 adet soğan
    • 1 adet yeşil biber
    • 350 gram kıyma
    • Pul biber
    • Kırmızı toz biber
    • Kimyon
    • Tuz
  • Arası için;
    • 150 gram eritilmiş tereyağı
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Üzeri için;
    • 1 yumurta
    • 1 tatlı kaşığı pekmez
    • Susam
    • Çörekotu

YAPILIŞI

1- Karıştırma kabına mayayı, tuzu, şeker, sütü, suyu alıp karıştıralım. Ardından kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğuralım. Hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve mayalandıralım.

2- İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayalım. Yeşil biberi de ince ince doğrayalım ve uygun bir tavada soteleyelim. Daha sonra kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavuralım. En son tuzunu ve baharatlarını ekleyip 15 dakika pişirelim.

3- Ocağın altını kapatalım ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakalım.

4- Ara katları için tereyağını eritelim ve üzerindeki köpükleri alıp sıvı yağı ekleyerek karıştıralım.

5- Mayalanan hamuru alalım ve elimizi arada unlayarak 3 eşit bezeye bölelim. Ardından masaya un serperek açılabildiğince açalım.

6- Son açtığımız bezenin üzerine yağı her tarafına gelecek şekilde sürelim. Ardında ikinci açtığımız bezeyi üzerine alıp tekrar yağ sürelim. Daha sonra iç harcını alalım ve yayalım. En sonra üçüncü yufkayı üzerine alalım ve yağlayalım.

7- En üst kattan başlayarak her bir katı yağlayarak kare olacak şekilde katlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Elimizle hafif bastırarak tepsi boyutunda büyütelim. Üzerini kapatalım ve 10 dakika tepsi mayası için dinlendirelim.

8- Dinlenen böreğin üzerine yumurta sarısı ile pekmezi karıştırıp sürelim ve susam ile çörekotu serpelim.

9- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için RİTMİK MUTFAK Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*