MALZEMELER
- Hamuru için;
- 2 su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- İç harcı için;
- 1 kg ıspanak
- 150 gr böreklik peynir
- Hamuru yağlamak için;
- 200 gr tereyağı
- Üzeri için;
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Haşhaş
YAPILIŞI
1- Yoğurma kabına suyu, sütü, sirkeyi ve tuzu alıp karıştıralım.
2- Unu da eleyerek ilave edelim ve yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim.
3- Daha sonra hamuru 8 eşit bezeye bölelim ve her bir bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde açalım.
4- Açtığımız hamurları geniş bir tabağa dizerek aralarını bolca yağlayalım. Buzdolabına kaldırıp 10 dakika dinlendirelim.
5- İç harcı için ıspanakları yıkayıp irice doğrayalım. Üzerine peyniri ilave edip ezmeden karıştıralım.
6- Dinlenen hamurların 4 tanesine fırın tepsisine alalım ve yanlardan sarkacak şekilde açalım.
7- İç harcımızın hepsini ilave edip kalan 4 bezeyi üzerine kapatalım. Tepsinin kenarlarından sarkan hamurları dolayarak saralım.
8- Tepsinin ortasına yuvarlak bir kase kapatıp açıkta kalan kısımları bıçak ile dilimleyelim.
9- Bir kasede tereyağı, yumurta sarısı ve sütü iyice karıştıralım. Böreğimizin üzerine sürüp haşhaş serpelim.
10- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
11- Afiyet olsun!
12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Zeynebin Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
