Poğaça Tarifleri

El Açması Kat Kat Çıtır Katmer Poğaça Tarifi

Yiyenlerin milföy sandığı, dışı çıtır çıtır içi kat kat dökülen enfes katmer poğaça tarifi için;

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 1 su bardağı su (bardak ölçüsü 200 ml)
    • 1 silme çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı limon suyu
    • 1 adet yumurta
    • 2,5 su bardağı un (500 gr)
    • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • İç harcı için;
    • 400 gr kıyma
    • 2 adet soğan
    • Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
    • Küp küp doğranmış tereyağ (en son hamurun içine koyulacak)
  • Üzeri için;
    • 1 adet yumurtanın sarısı
    • Çörek otu ve susam

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabına sıvı malzemeleri alıp iyice karıştırın. Üzerine tuzu ve azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayın.

2- Ele yapışmayan yumuşacık kıvamlı bir hamur olana dek yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.

3- Dinlenen hamuru tezgaha alıp 2 bezeye ayırın. Her bezeyi sırasıyla un serptiğiniz tezgahta açabildiğiniz kadar açın.

4- Açtığınız ilk yufkanın üzerine, her yerine eşit gelecek şekilde yumuşamış tereyağını sürün ve diğer yufkayı üzerine kapatın.

5- İkinci yufkanın üzerine de kalan tereyağını sürüp her yerine eşit şekilde dağıtın. Daha sonra oklavayı yufkanın bir ucuna yerleştirip rulo şeklinde sarın.

6- Sardığınız yufkanın ortasında enine olacak şekilde kesin. Ortasından oklavayı çıkartıp hamuru düzleştirin.

7- Elinizdeki uzun ince şerit hamuru 4 eşit parçaya bölüp üst üste dizin. Bu hamuru poşete sarıp dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

8- Diğer yandan iç harcı için doğradığınız soğanları ve etleri bir kaseye alın. Üzerine baharatları da ekleyip iyice karıştırın ve harcınızı hazırlayın.

9- Dinlenen hamuru tekrardan tezgaha alıp bir merdane yardımıyla açın.

10- Daha sonra hamuru toplam 9 eşit kare olacak şekilde kesin. Her karenin ortasına hazırladığınız iç harcından koyup, birer parçada tereyağı ekleyin.

11- Kenarlarına su sürerek bohça yapar gibi uçlarını birleştirerek katlayın. Birleştirdiğiniz kenarların tırnağınızla bastırarak burgu şeklini verin.

12- Tüm hamurlar bittikten sonra fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin.

13- Afiyet olsun!

14- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Yasemin Gotovit Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*