Börek Tarifleri

El Açması Kıymalı Börek Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 2 su bardağı ılık su (400 ml)
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (10 gram)
    • 1 tatlı kaşığı tuz (10 gram)
    • 5 su bardağı un
  • İç harcı için;
    • 500 gram kıyma
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ (50 ml)
    • 3 tane orta boy kuru soğan
    • 1 tane yeşil biber
    • 1 tane kırmızı biber
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz
  • Arasına sürmek için;
    • 100 gr tereyağı

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabına suyu, sıvı yağı ve tuzu alıp karıştıralım.

2- Unu da kontrollü bir şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.

3- İç harcı için tavaya sıvı yağı ve kıymayı alıp kavuralım. Kavrulan kıymanın üzerine ince doğranmış soğanları, kırmızı biberi ve yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edelim.

4- Ardından tuz ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.

5- Dinlenen hamurumuzu 2 eşit bezeye bölelim. Her iki bezeyi de oklava veya merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açalım ve üzerine eritilmiş tereyağı sürelim.

6- Karşılıklı iki kenarından içe doğru katlayalım ve katladığımız kısımlara da eritilmiş tereyağı sürelim. Son olarak uç kısımlarını da içe doğru katlayarak kare bir şekil verelim. Üzerlerini kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirelim.

7- Dinlenen hamurlarımızı merdane yardımıyla tepsi boyutunda olacak şekilde açalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açtığımız hamurlardan birini yerleştirelim. Üzerine iç harcımızı dökelim ve her yeri eşit olacak şekilde yayalım.

8- İkinci hamurumuzu da üzerine kapatıp kenarlarını parmaklarımızla kıvırarak birleştirelim. Daha sonra dilediğimiz şekilde dilimleyelim ve üzerine eritilmiş tereyağı sürelim.

9- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Antepli Fatoşun Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*