Börek Tarifleri

El Açması Meşhur Sarıyer Böreği Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
  • 8,5 su bardağı un
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı dolusu tuz
  • Ara katları için;
  • 200 gr tereyağı
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • İç harcı için;
  • 7 adet orta boy patates
  • 3 adet kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • Baharatlar (Pul biber, karabiber, tuz)
  • Üzeri için;
  • 2 yumurta sarısı
  • Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

  • Yoğurma kabına unu, tuzu ve suyu alıp yoğurmaya başlayın. Kaliteli bir hamur olana kadar uzun süre yoğurun.
  • Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 12 eşit bezeye ayırıp bir tepsiye dizin ve üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın.
  • Bu sırada iç harcını hazırlamaya başlayın. Patatesleri haşlayıp iyice ezin. Bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanları alıp yağda kavurun.
  • Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyin. En son ezdiğiniz patatesleri ve baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Bezeleri yağlamak için tereyağını kaynatmadan eritip içine sıvı yağını ekleyin.
  • Dinlendirdiğiniz bezeleri sırasıyla un serptiğiniz tezgaha alıp tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız bezelerin üzerine yağ karışımından sürüp üst üste dizin.
  • Tüm bezeler bittikten sonra ilk yağladığınız bezeden başlayarak tezgaha alıp elinizle incecik olana dek aça aça büyültün.
  • Açtığınız hamurun bir kenarına hazırladığınız iç harcından koyup rulo şeklinde sarın ve etrafında dolayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip üzerine sıvı yağ ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için AZİME ARAS Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*