MALZEMELER
- Hamuru için;
- 8,5 su bardağı un
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı dolusu tuz
- Ara katları için;
- 200 gr tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- İç harcı için;
- 7 adet orta boy patates
- 3 adet kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı salça
- Baharatlar (Pul biber, karabiber, tuz)
- Üzeri için;
- 2 yumurta sarısı
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
- Yoğurma kabına unu, tuzu ve suyu alıp yoğurmaya başlayın. Kaliteli bir hamur olana kadar uzun süre yoğurun.
- Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 12 eşit bezeye ayırıp bir tepsiye dizin ve üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada iç harcını hazırlamaya başlayın. Patatesleri haşlayıp iyice ezin. Bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanları alıp yağda kavurun.
- Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyin. En son ezdiğiniz patatesleri ve baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bezeleri yağlamak için tereyağını kaynatmadan eritip içine sıvı yağını ekleyin.
- Dinlendirdiğiniz bezeleri sırasıyla un serptiğiniz tezgaha alıp tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız bezelerin üzerine yağ karışımından sürüp üst üste dizin.
- Tüm bezeler bittikten sonra ilk yağladığınız bezeden başlayarak tezgaha alıp elinizle incecik olana dek aça aça büyültün.
- Açtığınız hamurun bir kenarına hazırladığınız iç harcından koyup rulo şeklinde sarın ve etrafında dolayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip üzerine sıvı yağ ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Tarif için AZİME ARAS Youtube kanalına teşekkür ederiz.
