Börek Tarifleri

En Kolay Börek Tarifi

MALZEMELER

  • İçi için;
  • 5 adet patlıcan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığından daha az domates salçası
  • 1çay kaşığı tuz
  • 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, karabiber
  • Hamuru için;
  • 1 su bardağı ılık süt
  • Yarım Su bardağı ılık su
  • Yarım Su bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta akı
  • 1 paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un

YAPILIŞI

  1. Patlıcanlarımızı önce hiç kabuk kalmayacak şekilde soyalım.
  2. İnce ce küp küp doğrayalım.
  3. Doğradıktan sonra bir kaba alalım ve üzerine su koyup 20-25 dakika bekletelim.
  4. Diğer taraftan hamuru için yoğurma kabına sütü, suyu, mayayı, şekeri koyalım ve karıştıralım mayanın aktif hale bekleyelim. Dolu dolu 3 yemek kaşığı un ekleyerek ön mayalanma işlemini gerçekleştirelim. İyice karıştırdıktan sonra 10 dakika maya için bekletelim.
  5. Daha sonra yoğurma kabımızı alalım ve içine sıvı yağımızı ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Yavaş yavaş unu ilave edip tuzumuzu da kattıktan sonra yoğuralım. (5-6 dakika boyunca ) Üzerini kapatıp 1 saat bekletelim.
  6. İç harcı için acısı çıkan patlıcanları süzüp yıkadıktan sonra tavamızı ocağa alalım ve sıvı yağı koyup yemeklik doğradığımız soğanları ve sivri biberleri kavuralım. Daha sonra patlıcanlarımızı da ekleyip kavuralım. Orta ateşte 12 dakika kavuralım.
  7. Domates salçası ilave edip tekrar kavuralım. Baharatları ve tuzumuzu ekleyip karıştıralım. Altını kapatıp soğumaya bırakalım.
  8. Mayalanan hamurun havasını alıp un ekleyip tezgahın üzerine alalım. 3-5 dakika daha yoğuralım.
  9. Hamuru silindir haline getirip önce ortadan ikiye ayıralım ve beze haline getirip fırın tepsisi büyüklüğünde açalım.
  10. Açtığımız hamuru yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin içine alalım ve harcımızı ilave edelim. Diğer hamurumuzu da açıp üzerini kapatalım.
  11. Üzeri için yumurta sarısı ve sütü karıştırıp hamurumuzun üzerine sürelim ve çörek otu serpelim.
  12. 190 derece fırında alt-üst ayarda 20 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirelim.
  13. Afiyet olsun!

Tarif için Yemek Aşkım Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*