Hamur İşi Tarifleri

En Kolay Nefis Kıymalı Çörek Tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
  • İç harcı için:
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 3 tane soğan
  • 8 tane sivri biber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

  1. Yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, sıvı yağını, mayayı ve şekeri alıp karıştırın.
  2. En son tuzu ve kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğurmaya başlayın.
  3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp streç film ile kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
  4. Diğer yandan iç harcını hazırlayın. Bir tavaya kıymayı ve doğranmış soğanları alıp yağda kavurun.
  5. Üzerine doğranmış biberleri ve baharatları da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  6. Mayalanan hamuru, çok fazla yormadan havasını alın ve un serptiğin tezgaha koyun. Önce elinizle hafifçe bastırarak büyültün.
  7. Sonra merdane yardımıyla biraz daha açın. Yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında olmalı, daha fazla inceltmeyin.
  8. Açtığınız hamurun ortasına, soğuttuğunuz iç harcının tamamını ekleyin. Daha sonra kenarlarından elinizle toplayarak bohça gibi üstte birleştirip kapatın.
  9. Kapattığınız kısım altta kalacak şekilde bir yağlı kağıt üzerine serip elinizle ortadan kenarlara doğru nazikçe bastırarak büyültmeye devam edin.
  10. Daha sonra yağlı kağıttan tutarak fırın tepsisine alın ve merdanenin uç kısmıyla çöreğin kenarlarına ve pizza dilimler gibi ortasına bastırın.
  11. Üzerine yoğurtla karıştırdığınız yumurta sarısını çöreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında nar gibi kızarana dek pişirin.
    1. Afiyet olsun!

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*