Hamur katlama derdi olmadan 10 dakikada sofraya koyabileceğiniz mantı tarifi için;
MALZEMELER
- Hamuru için
- 5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Yeterince tuz
- Aldığı kadar su yaklaşık 1.5 su bardağına yakın
- İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, kara biber, pul biber
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kırmızı pul biber
- Hamurun üzerine sürmek için:
- 1 adet yumurta beyazı
- mantıyı haşlamak için:
- Bolca su
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yoğurt sosu için:
- Bolca yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Yeterince tuz
YAPILIŞI
1- Karıştırma kabına unu, yumurtayı, tuzu, suyu kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan katı bir hamur elde edelim.
2- Tezgahın üzerin de 1-2 dakika yoğurup 5 adet parçaya bölüp beze haline getirelim. Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim.
3- İç harcı için karıştırma kabına kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi , pul biberi ilave edip güzelce karıştıralım.
4- Dinlenen hamuru hafif un serperek açalım. Açmış olduğumuz hamuru ikiye katlayalım ve yarısına yumurtanın beyazını bir fırça yardımı ile sürelim.
5- İç harcından nohut büyüklüğünde parçalar alarak sıra sıra dizelim. Diğer tarafıyla kapatalım ve keseceğimiz yerleri elimizle bastıralım. Bir rulet yardımıyla bastırdığımız yerlerden keselim.
6- Haşlamak için bir tencereye suyu alalım ve kaynadıktan sonra sıvı yağı, tuzu ilave edip karıştıralım. Ardından kestiğimiz hamurları içerisine atalım.
7- Diğer taraftan sosu için küçük bir tencereye tereyağını eritip üzerine kırmızı toz biberi ve pul biberi ilave edip karıştıralım.
8- Yoğurt sosu için bir kaseye yoğurdu, sarımsağı ve tuzu ekleyip çırpalım.
9- Haşlana mantılarımızı bir servis tabağına alalım. Üzerine hazırladığımız yoğurdu ve sosu ilave edelim. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
10- Afiyet olsun!
11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
