Hamuru bu yöntemle açarsanız çok rahat edersiniz! En kolay el açması çıtır çıtır börek tarifi için buyurun yazımıza;
MALZEMELER
- İçi için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 5 dal pırasa
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- Hamuru için:
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Hamuru açmak için:
- 50 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Üzeri için:
- Sıvı yağ
YAPILIŞI
1- İç harcı için bir tavaya kıymayı alıp yağda kavurmaya başlayın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleştikten sonra salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
2- En son ince kıyılmış pırasayı da ekleyip karıştırdıktan sonra baharatları ilave edin ve karıştırıp 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
3- Diğer yandan hamuru için yoğurma kabına suyu ve tuzu ilave edip karıştırın. Üzerine azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayın.
4- Yoğurduğunuz hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bezelerin arasına sürmek için bir kasede sıvı yağını ve tereyağını karıştırın.
5- Hazırladığınız yağ karışımını sırayla açtığınız bezelerin üzerine sürüp üst üste dizin. Üzerini streç film ile kapatıp 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
6- Dinlenen hamurları sırayla tezgaha alın ve çekiştirerek açmaya başlayın. Yağladığınız için kolayca açılacaktır.
7- İncecik açtığınız hamurun kenarlarını kıvırıp soğuyan iç harcından bir parça koyun ve rulo şeklinde sarın. Kol böreği şeklini verip tepsiye dizin.
8- En son üzerine kalan yağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında nar gibi kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirin.
9- Pişen böreklerinizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
10- Afiyet olsun!
11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.
