MALZEMELER
- Hamuru için;
- 1 çay bardağı ılık su ( 100 ml )
- 1 çay bardağı ılık süt ( 100 ml )
- 1 tatlı kaşığı kuru maya ( 5 gram )
- 1 yemek kaşığı toz şeker ( 20 gram )
- 1 tatlı kaşığı tuz ( 8 gram )
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı un ( 360 gram )
- İç dolgusu için;
- Kaşar peyniri ( 300 gram )
- Beyaz peynir ( 200 gram )
- Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- Çok az rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
1- Karıştırma kabına suyu, sütü, mayayı, şekeri alıp karıştıralım. Ardından sıvı yağı ve yumurtayı ilave edip tekrar karıştıralım.
2- Kontrollü bir şekilde unu daha sonra tuzu ilave edip karıştıralım. Oldukça yumuşak ele yapışan bir kıvam elde edelim. Üzerini kapatalım ve 1 saat dinlendirelim.
3- İç harcı için rendelenmiş kaşar peyniri ile beyaz peyniri karıştıralım. Bir top haline getirip kenara alalım.
4- Mayalanan hamurun havasını alalım ve masaya un serpip bir hamur kartı ile toparlayalım.
5- Hamurun üzerine un serpelim ve elimizle hafif bastırarak yayalım. Ardından top haline getirdiğimiz iç harcı üzerine koyup hamuru kenarlardan tutup kapatalım.
6- Yağlı kağıdın üzerine alalım ve elimizle bastırarak yayalım. Üzerine hafif un serpelim ve oklava ile tekrar açalım. Fırın tepsisine alalım ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
7- Yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırıp dinlenen hamurun üzerine sürelim. Rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.
8- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.
9- Afiyet olsun!
10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Halime’nin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
