MALZEMELER
- 5 orta boy patlıcan
- 250 gr tavuk göğüs
- 1 büyük boy soğan
- 3 yeşil biber
- 1 biber kapya
- 2 diş sarımsak
- 1 orta boy domates
- Bir tutam maydanoz
- Yarım fincan sıvı yağ
- 100 gr kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Beşamel Sos İçin;
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
1- Tavukları ince ince doğrayalım.
2- Soğanı, domatesi, yeşil biberi ve kırmızı biberi çok ince olacak şekilde soyalım.
3- Patlıcanı yıkayalım ve alacalı olacak şekilde soyalım.
4- Tavaya sıvı yağ alalım ve ısındıktan sonra kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim.
5- Patlıcanlar kızardıktan sonra tavuklarımızı alalım ve soteleyelim. Ardından soğanlarımızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
6- Salçayı ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra doğradığımız domates ve biberleri ekleyip karıştıralım. Suyunu ilave edip karıştırdıktan sonra ara ara karıştırarak kaynatalım.
7- Tuzunu ve baharatlarını serpip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Soğumaya bırakalım.
8- Soğuyan harcı alalım ve ince kıyılmış maydanoz ile sarımsağı ekleyip karıştıralım.
9- Patlıcanları borcama alalım ve bir bıçak yardımı ile ortadan kesip bir kaşık ile bastırarak ortasını açalım.
10- Hazırladığımız harcımızı içerisine koyalım. Kalan suyunu ise üzerine gezdirelim.
11- Beşamel sos için; uygun bir tencereye unu alalım ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edelim. Daha sonra sütü ilave edip kıvam alana kadar pişirelim.
12- Tuzu ve sarımsağı ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
13- Yemeğimizin üzerine beşamel sosumuzu gezdirelim. Rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.
14- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.
15- Afiyet olsun!
16- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Ahmet şefin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
