MALZEMELER
- 3 çay bardağı ılık süt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 80 gr tereyağı ( oda sıcaklığında iyice yumuşamış.
- Yaklaşık iki dolu yemek kaşığı 80 gr oluyor)
- 1 çorba kaşığı kuru maya
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı)
- İçi için: 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı şeker
- Üzerine : 1 yumurta sarısı
- Susam
YAPILIŞI
- Bir tencereye sütümüzü alalım ve biraz ısıtalım, kaynar olmayacak dikkat edelim.
- Isıttığımız yoğurma kabına hafif ısınmış olan sütümüzü alalım içine kuru mayayı ve şekeri de alıp biraz karıştıralım. Mayanın aktif hale gelmesini bekleyelim.
- Aktif hale geldikten sonra zeytin yağımızı, tereyağımızı, tuzumuzu koyalım. Azar azar kontrollü bir şekilde unumuzu koyalım. Yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamurumuzu yoğurduktan sonra mayalanması için üzerini streç filmle kapatalım. (40-45 dakika)
- Mayalanan hamurumuzun havasını alalım ve tezgahın üzerinde 3-5 dakika daha yoğuralım.
- 12 eşit parçaya bölüp beze yapalım.
- Arasına sürmek için bir kaba şekeri ve tahini alıp karıştıralım.
- Bezelerimizi elimizle açıp içine hazırladığımızı harcı her tarafına gelecek şekilde sürelim ve rulo haline getirelim. Bütün bezeler için aynı işlemi yapalım.
- Daha sonra rulo haline getirdiğimiz bezelerimizi bir tepsiye alıp üzerini bir bezle kapatalım. 5 dakika daha kabarması için bekletelim.
- Beklettiğimiz ruloları alıp daha uzun bir rulo haline getirelim. Bir ucundan başlayarak kendi etrafında döndürelim ve kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alıp üzerlerine yumurta sarısı ve sürüp susamımızı serpelim.
- 180 derece fırında 35 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
- Afiyet olsun!
Tarif için Mutfak Dili Youtube kanalına teşekkür ederiz.
