Hamur İşi Tarifleri

Enfes Lezzet Tahinli Çörek Tarifi

MALZEMELER

  • 3 çay bardağı ılık süt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 80 gr tereyağı ( oda sıcaklığında iyice yumuşamış.
  • Yaklaşık iki dolu yemek kaşığı 80 gr oluyor)
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı)
  • İçi için: 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı şeker
  • Üzerine : 1 yumurta sarısı
  • Susam

YAPILIŞI

  1. Bir tencereye sütümüzü alalım ve biraz ısıtalım, kaynar olmayacak dikkat edelim.
  2. Isıttığımız yoğurma kabına hafif ısınmış olan sütümüzü alalım içine kuru mayayı ve şekeri de alıp biraz karıştıralım. Mayanın aktif hale gelmesini bekleyelim.
  3. Aktif hale geldikten sonra zeytin yağımızı, tereyağımızı, tuzumuzu koyalım. Azar azar kontrollü bir şekilde unumuzu koyalım. Yumuşak bir hamur elde edelim.
  4. Hamurumuzu yoğurduktan sonra mayalanması için üzerini streç filmle kapatalım. (40-45 dakika)
  5. Mayalanan hamurumuzun havasını alalım ve tezgahın üzerinde 3-5 dakika daha yoğuralım.
  6. 12 eşit parçaya bölüp beze yapalım.
  7. Arasına sürmek için bir kaba şekeri ve tahini alıp karıştıralım.
  8. Bezelerimizi elimizle açıp içine hazırladığımızı harcı her tarafına gelecek şekilde sürelim ve rulo haline getirelim. Bütün bezeler için aynı işlemi yapalım.
  9. Daha sonra rulo haline getirdiğimiz bezelerimizi bir tepsiye alıp üzerini bir bezle kapatalım. 5 dakika daha kabarması için bekletelim.
  10. Beklettiğimiz ruloları alıp daha uzun bir rulo haline getirelim. Bir ucundan başlayarak kendi etrafında döndürelim ve kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alıp üzerlerine yumurta sarısı ve sürüp susamımızı serpelim.
  11. 180 derece fırında 35 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
  12. Afiyet olsun!

Tarif için Mutfak Dili Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*