Hamur İşi Tarifleri

Evde Orijinal İzmir Boyozu Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kilo un (8 su bardağı+3 yemek kaşığı dolusu)
  • 500 ml su (2 su bardağından bir parmak fazla)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 6 yemek kaşığı dolusu sıvıyağ
  • Arası için;
  • 255 gr margarin

YAPILIŞI

  1. Yoğurma kabına unu, tuzu, şekeri, sıvı yağını alalım ve karıştıralım. Ardından yavaş yavaş suyu ilave edelim ve yoğuralım. Orta sertlikte bir hamur elde edelim.
  2. Masanın üzerine alıp 3-4 dakika kadar yoğuralım. Rulo haline getirip 6 eşit parçaya bölelim. Beze haline getirelim. Üzerlerini fırça yardımıyla yağlayalım.
  3. Bezeyi pasta büyüklüğünde elimizle açalım. İçerisine oda sıcaklığında erimiş tereyağı sürelim ve ikinci bezeyi aynı şekilde açıp üzerine koyup kapatalım. Geride kalan 4 beze için de aynı işlemi uygulayalım. Hazırladığımız bezelerin üzerini kapatıp 2 saat dinlendirelim.
  4. Dinlenen bezeleri masayı yağlayıp üzerine alalım. Önce servis tabağı büyüklüğünde açıp daha sonra merdane yardımıyla kenarlarını inceltelim.
  5. Kenarlarını incelttikten sonra elimizle hamuru kaldırarak açılabildiğince büyütelim.
  6. Büyüttüğümüz hamuru zarf şeklinde kapatıp rulo şeklinde saralım. Üzerine sıvı yağ sürüp 1 saat kadar dinlendirelim.
  7. Dinlenen rulolarımızı alıp 6 parçaya bölelim. Her bir rulodan 6 parça bölelim ve böldüğümüz parçaları kenarlarından ortasına doğru bastıralım.
  8. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin içerisine dizelim ve üzerini streçleyip 1 saat kadar dinlendirelim.
  9. Dinlendikten sonra üzerindeki streç filmi almadan elimizle bastıralım. Streci kaldırtıktan sonra bir daha elimizle bastırıp önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında 15 dakika boyunca altı üstü kızarana kadar pişirelim.
  10. Boyozlarımız servise hazır.
  11. Afiyet olsun!

Tarif için edamutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*