MALZEMELER
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 1 çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yaklaşık 2,5 su bardağı un (dikkatli ekleyelim)
- Aralarına sürmek için;
- Sıvıyağ
- Baklavayı yağlamak için;
- 150 gr eritilmiş tereyağı
- Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su çeyrek limon suyu
YAPILIŞI
- Karıştırma kabına yumurtayı, tuzu, suyu, sirkeyi alalım ve çırpalım. Ardından kontrollü bir şekilde unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Kıvamı oluşunca üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.
- Dinlenen hamurumuzu alıp havasını alıp silindir haline getirelim ortadan ikiye keselim ve 28 eşit bezeye bölelim. (17gr)
- Hamurun bir tanesini alıp açarken diğerlerinin üzerini bir bezle kapatalım.
- Açmak için nişasta kullanalım. Her bir bezeyi merdane yarımıyla bir çay tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız bezeleri tekrar örtünü altına alalım kurumaması için.
- Bir tava şeklinde kesmiş olduğumuz yağlı kağıdı açalım ve bezemizi alıp bir fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayalım. 6 bezeyi üst üste açalım ve her birini sıvı yağ ile yağlayalım. Kenarlarını elimizle bastırıp biraz açalım. Daha sonra üzerini de yağlı kağıt ile kapatalım. Merdane ile yağlı kağıt büyüklüğünde açalım.
- Ardından hafif kızdırdığımız tavanın içerisine koyalım ve altını üstünü sürekli çevirerek 2 dakika boyunca çevirelim. Tavadan aldığımız yağlı kağıtlı hamurumuzdan yağlı kağıtları alalım ve tek tak hamurları ayıralım.
- Ayırdığımız hamurdan bir tanesini alalım ve ortadan ikiye keselim. Parçanın bir tanesini elimizle ortadan birleştirelim. İçerisine fındık koyalım ve saralım.
- Kare borcamın içerisine yerleştirelim. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirelim.
- 180 derece fırında turbo ayardaki fırına atalım ve daha sonra 175 dereceye çekip ağır ağır pişirelim.
- Diğer taraftan şerbeti için şekeri, suyu ve çeyrek limonu koyalım. Ocağa alalım kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 5-6 dakika daha kaynatalım. Altını kapatalım.
- Pişen baklavayı fırından alalım ve ilk sıcaklığı çıkan şerbeti üzerinde gezdirelim. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Servise hazır.
- Afiyet olsun!
Tarif için TUBA ÖZMEN KOCAMAN Youtube kanalına teşekkür ederiz.
