Hamur İşi Tarifleri

Evde Tül Gibi İncecik Baklava Yufkası Tarifi

MALZEMELER

  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yaklaşık 2,5 su bardağı un (dikkatli ekleyelim)
  • Aralarına sürmek için;
  • Sıvıyağ
  • Baklavayı yağlamak için;
  • 150 gr eritilmiş tereyağı
  • Şerbeti için;
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su çeyrek limon suyu

YAPILIŞI

  1. Karıştırma kabına yumurtayı, tuzu, suyu, sirkeyi alalım ve çırpalım. Ardından kontrollü bir şekilde unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Kıvamı oluşunca üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.
  2. Dinlenen hamurumuzu alıp havasını alıp silindir haline getirelim ortadan ikiye keselim ve 28 eşit bezeye bölelim. (17gr)
  3. Hamurun bir tanesini alıp açarken diğerlerinin üzerini bir bezle kapatalım.
  4. Açmak için nişasta kullanalım. Her bir bezeyi merdane yarımıyla bir çay tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız bezeleri tekrar örtünü altına alalım kurumaması için.
  5. Bir tava şeklinde kesmiş olduğumuz yağlı kağıdı açalım ve bezemizi alıp bir fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayalım. 6 bezeyi üst üste açalım ve her birini sıvı yağ ile yağlayalım. Kenarlarını elimizle bastırıp biraz açalım. Daha sonra üzerini de yağlı kağıt ile kapatalım. Merdane ile yağlı kağıt büyüklüğünde açalım.
  6. Ardından hafif kızdırdığımız tavanın içerisine koyalım ve altını üstünü sürekli çevirerek 2 dakika boyunca çevirelim. Tavadan aldığımız yağlı kağıtlı hamurumuzdan yağlı kağıtları alalım ve tek tak hamurları ayıralım.
  7. Ayırdığımız hamurdan bir tanesini alalım ve ortadan ikiye keselim. Parçanın bir tanesini elimizle ortadan birleştirelim. İçerisine fındık koyalım ve saralım.
  8. Kare borcamın içerisine yerleştirelim. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirelim.
  9. 180 derece fırında turbo ayardaki fırına atalım ve daha sonra 175 dereceye çekip ağır ağır pişirelim.
  10. Diğer taraftan şerbeti için şekeri, suyu ve çeyrek limonu koyalım. Ocağa alalım kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 5-6 dakika daha kaynatalım. Altını kapatalım.
  11. Pişen baklavayı fırından alalım ve ilk sıcaklığı çıkan şerbeti üzerinde gezdirelim. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Servise hazır.
  12. Afiyet olsun!

Tarif için TUBA ÖZMEN KOCAMAN Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*