Hamur İşi Tarifleri

Hatay Usulü Tavada Kapalı Lahmacun Tarifi

Bugün sizlere Hatay usulü bir lahmacun tarifi hazırladık! Lezzetine doyamayacağınız bir tarif için mutlaka yazımızı okuyun;

MALZEMELER

  • 1 bardak ılık su
  • 1 bardak yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı dolusu tuz
  • Yeteri kadar elenmiş un
  • İç harcı için;
  • 3 adet soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • Koyun eti
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

  1. Yoğurma kabına suyu, yoğurdu, mayayı alıp karıştıralım. Ardından sıvı yağı, sirkeyi, tuzu ilave edip tekrar karıştıralım. Daha sonra kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yoğuralım. Yumuşak ele yapışan kıvamda bir hamur elde edelim. Üzerini kapatıp mayalandırmaya bırakalım.
  2. İç harcı için; ince doğranmış soğanı, maydanozu, tuzunu ve baharatlarını alıp elimizle iyice yoğuralım. Ardından salçasını, rendelenmiş domatesini, koyun etini, nar ekşisini, zeytin yağını ilave edip karıştırmaya devam edelim. Üzerini kapatalım ve buzdolabında dinlendirmeye bırakalım.
  3. Dinlenen hamurun havasını katlayarak alalım. Masaya un serpelim ve bezelere bölelim. Tepsimizin altını ve hamurlarımızın üstünü unlayıp tepsiye alalım. Üzerini kapatalım ve 5 dakika dinlendirelim.
  4. Dinlene bezelerimizi alalım ve masayı unlayıp oklava yardımıyla açıp yağlı kağıdın üzerine koyalım ve diğer bezeleri açalım. Bu arada açtıklarımız dinlensin. (İki tane açıp ilkini hemen yapabilirsiniz.)
  5. Açtığımız bezenin içerisine iç harcından koyalım ve kenarlarında boşluk kalacak şekilde yayalım. Bir kaseye su koyalım ve fırça yardımıyla kenarlarına su sürelim. Ardından ikinci açtığımız bezeyi üzerine koyup kapatalım ve elimizle bastıralım. Tam yuvarlak görüntüyü verebilmek için etrafını rulet ile keselim. Geride kalan bezeler için aynı işlemi uygulayalım.
  6. Isınan tavanın içerisine alıp altı üstü kızarana kadar güzelce pişirelim.
  7. Üzerine tereyağı sürerek servis edebilirsiniz.
  8. Afiyet olsun!
  9. Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Hataylının Günlükleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*