Kahvaltılık Tarifler

Hem Rengi Hem de Kıvamı Harika Kahvaltılık Sos Tarifi

MALZEMELER

  • 2 kg domates
  • 500 gram havuç
  • 1,5 kg kapya biber
  • 1,5 kg patlıcan
  • 1,5 baş sarımsak
  • 2,5 veya 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 bardak zeytinyağı
  • Yarım bardak sirke
  • 1 tatlı kaşığı silme karabiber ve kimyon

YAPILIŞI

1- Kapya biberleri yıkayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Ardından patlıcanları da yıkayıp ızgara teline teline yerleştirelim. 250 derece ısınan fırında közleyelim.

2- Közlenen patlıcan ve biberleri geniş bir karıştırma kabına alıp üzerini kapatalım. (kolay soyulması için)

3- Havuçları yıkayalım ve halka halka doğrayalım. Ardından tencereye su koyup havuçları ilave edelim. Havuçlar yumuşayana kadar haşlayalım.

4- Domatesleri de ister iri parçalar halinde doğrayıp robottan geçirelim. İsterseniz daha küçük parçalar halinde doğrayıp yumuşayana kadar pişirelim. Ardından blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar pişirelim.

5- Dinlenen patlıcan ve kapya biberleri soyalım. Daha sonra 35 dakikadır pişen ve pürüzsüz olan domatesin içine patlıcanları, kapya biberleri, haşlanan havuçları, sarımsağı alıp karıştıralım.

6- İyice yumuşayan sebzeleri blenderden geçirelim.

7- Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra 1-1,5 saat kısık ateşte pişirelim.

8- Kaynayan sosun üzerine sirkeyi, zeytinyağını, baharatları, kaya tuzunu alıp karıştıralım.

9- Kıvamını iyice aldıktan sonra ocaktan alalım. Sıcak iken sterilize edilmiş kavanozlara dolduralım. Kapaklarını sıkıca kapatalım.

10- Kavanozların üzerini örtelim ve soğuyana kadar bir gece dinlendirelim.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Çiçekli Mutfağım Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*