Meze Tarifleri

45 Dakikada Tam 7 Farklı Meze Tarifi

MALZEMELER

  • Panço için;
    • Yarım kabak
    • 1 tane patates
    • 1 tane yeşil biber
    • Yarım kırmızı biber
    • 3 yemek kaşığı yoğurt
    • Tuz
    • Sarımsak
  • Haydari için;
    • 1 tatlı kaşığı tereyağı
    • Nane
    • Kibrit kutusu peynir
    • Dereotu
    • Tuz
    • Sarımsak
    • Sıvı yağ
  • Humus için;
    • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
    • 1 tatlı kaşığı kaymak yada tahin
    • Limon suyu
    • Kimyon
    • Tuz
    • Sıvı yağ
  • Muhammara için;
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı galeta unu
    • Sarımsak
    • Sıvı yağ
    • Tuz
    • Kimyon
    • Karabiber
    • Ceviz
  • Havuç Kabak Tarator için;
    • 1 tane havuç
    • Yarım kabak
    • 2 yemek kaşığı yoğurt
    • Tuz
    • Sarımsak
  • Şakşuka için;
    • 1 tane patlıcan
    • Kızartmak için; yağ
    • Sosu için:
    • 1 tane domates
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • Tuz
    • Kekik
  • Fellah Köfte için;
    • 1 çay bardağı köftelik bulgur
    • Üzerini geçecek kadar sıcak su
    • Yarım yumurta
    • 4 yemek kaşığı un
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • Kimyon
    • Tuz
    • Sosu için;
    • 1 tane domates
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • Tuz
    • Karabiber
    • Sıvı yağ

YAPILIŞI

1- Fellah Köftesi için; bir kaseye bulgurları alalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip dinlendirmeye bırakalım. Şişen bulgurların üzerine yarım çırpılmış yumurtayı, salçayı, kimyonu, karabiberi, tuzu ve kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğuralım.

2- Oluşan hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve ortasına parmağımızla bastıralım. Hazırladığımız köfteyi yapışmaması için bir kaseye un koyalım ve köfteleri yaparken içerisine alalım. Kaynayan suyun içerisine koyalım ve pişirelim.

3- Fellah Köftesiniz sosu için; rondoya domatesi, tuzu, salçayı, sarımsak tozunu, karabiberi ve zeytinyağı ilave edip rondodan geçirelim. Pişirdiğimiz köftelerin üzerine gezdirelim. Mezemiz hazır.

4- Panço için; bir tavaya küp küp doğranmış patatesi alalım ve üzerine sıvı yağ ilave edelim ve soteleyelim. Ardından küp küp doğranmış kabağı soteleyip yeşil ve kırmızı biberleri de soteleyelim ve ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. Soğuyan sebzelerimizin üzerine sarımsak tozu, tuzu ve süzme yoğurdu ilave edip karıştıralım.

5- Haydari için; tavaya tereyağını alalım ve üzerine naneyi ekleyip ocağa alalım. Ardından peynirimizi çatalla ezelim ve içine dereotunu, toz sarımsağı, tuzu ilave edip karıştıralım. Erittiğimiz tereyağlı naneyi peynirimizin içine ilave edip üzerine yoğurdu ekleyelim ve karıştıralım.

6- Şakşuka için; kızgın yağın içerisine küp küp doğranmış patlıcanları ilave edip kızartalım. Sosu için; domatesi rendeleyelim ve salçayı ilave edip tuzunu ve istediğiniz baharatları koyup kavuralım. Kızarttığımız patlıcanların üzerine sosumuzu gezdirelim. Mezemiz hazır.

7- Humus için; rondonun içerisine haşlanmış nohutu, kimyonu, sarımsak tozunu, tuzu, limonu, kaymağı, zeytinyağını alalım ve geçirelim. Mezemiz hazır.

8- Havuçlu tarator için; tavanın içerisine rendelenmiş havucu ve kabağı alıp üzerine tuzu, zeytinyağı alıp kavuralım. Soğumaya bırakalım. Soğuyan sebzelerimizin üzerine sarımsak tozu ve yoğurdu ilave edip karıştıralım.

9- Muhammara için; rondonun içerisine salçayı, cevizi, galeta ununu, kaymağı, karabiberi, kimyonu, sarımsak tozu ve tuzu, zeytinyağını ilave edip geçirelim.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Sütlü Mutfak Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*