Poğaça Tarifleri

Kat Kat Kalem Poğaça Tarifi

Malzemeler

  • Hamuru için;
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5-5,5 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • Arasına sürmek için;
  • Tereyağı
  • Hamuru açmak için;
  • Nişasta
  • Üzerine sürmek için;
  • 1 yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Süt ve suyu bir kaba alıyoruz. Mayayı ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine sıvı yağı da ilave ediyoruz.  Unu bardak bardak ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
  2. Mayalanan hamuru 20 bezeye ayırıyoruz. 20 bezeyi de 2’ye bölüyoruz. İlk önce 10 bezeyi kullanıyoruz. 10 bezeden her birini teker teker açıyoruz. Küçük olduğu için pasta tabağı boyunda açılıyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağ sürüp üst üste koyuyoruz.
  3. En üstte açtığımız hamura yağ sürmüyoruz.10 beze bittikten sonra açtıklarımızı bir tabağa koyup buzdolabına kaldırıyoruz. Arasındaki yağ donarsa piştikten sonra kat kat açılacaktır.
  4. Kalan 10 bezeye de aynı işlemi yapıyoruz. Dolaba kaldırıyoruz ve ilk koyduğumuz hamuru çıkarıp merdaneyle açabildiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız hamuru önce dörde bölüyoruz, daha sonra aralardan dilimliyoruz. 12-13 adet çıktı bir taneden.
  5. Uçlarına peynirli harç koyup rulo yapıyoruz. Hepsini sardıktan sonra buzdolabındaki hamuru çıkarıp açıyoruz ve aynı işlemi uyguluyoruz. Hamurun hepsi bittikten sonra tepside mayalanmaya bırakıyoruz. (yaklaşık yarım saat)
  6. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
  7. Afiyet olsun!

Tarif için lezzeti_ask Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*