Hamur İşi Tarifleri

Katları Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Çörek Tarifi

Böyle güzel başka çörek yok! Katları tel tel açılan, annemin 40 yıllık tam ölçülü tarifi için buyurun yazımıza;

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 2 adet yumurta beyazı
    • 2 su bardağı ılık süt
    • 1 su bardağı sıvıyağ
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 3 tatlı kaşığı toz şeker
    • 7.5 su bardağı un
    • 1 paket instant maya
    • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İç harcı için;
    • 4 yemek kaşığı toz şeker
    • 250 gram haşhaş ezmesi
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Üzeri için;
    • 2 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI

1- Öncelikle hamuru hazırlamak için yoğurma kabınıza ılık süt, sıvıyağ, yoğurt, instant maya, toz şeker ve yumurta akı ekleyerek karıştırmaya başlayın.

2- Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş un ekleyin. Ardından tuz da ekleyip karıştırın. İyice harmanladıktan sonra hamurunuzu yoğurmaya başlayabilirsiniz.

3- Yumuşak kıvamlı hamuru el ettikten sonra streç film kapatarak ılık bir ortamda 30 dakika kadar mayalanması için bırakın.

4- Bu sırada da iç harcı hazırlayın. Karıştırabileceğiniz bir kap içerisine haşhaş ezmesi, toz şeker ve sıvıyağ ekleyip güzelce karıştırın.

5- Hamur mayalandıktan sonra tezgahın üzerine alarak 6 eşit parçaya bölün ve bezeleri açın. Açtıktan sonra iç harçtan bolca sürün ve tüm bezeler için yapın.

6- Açtığın bezelerin iç harcını sürdükten sonra üst üste koyun. 6 kat yufkanın arasına iç harcı sürdükten sonra 1 parmak kalınlığında uzun şeritler şeklinde dilimleyin.

7- Kestiğiniz parçaları ikiye katlayın ve her iki ucundan da katlayarak içine doğru çevirin. Açma şeklinde olması gerek.

8- Fırın tepsinize yağlı kağıt serdikten sonra çöreklerinizi dizin ve yumurta sarılarını üzerlerine sürün. Ardından ılık bir ortamda tepsi mayası alması için 30 dakika kadar dinlendirin.

9- Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece alt üst ayarlı fırınınıza tepsiyi sürün ve üstü piştikten sonra hazır olacaktır. Fırından çıkınca 15 dakika kadar ilk ısısının çıkmasını bekleyin ve servis edin.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*