Börek Tarifleri

Katları Tel Tel Ayrılan Katmer Börek Tarifi

Lezzetiye damaktan enfes bir tat bırakan katları tel tel ayırılan katmer börek için mutlaka yazımızı okuyun;

MALZEMELER

  • Hamuru için:
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım tatlı kaşığı instant maya
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı şeker
  • 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
  • İçi için:
  • 400 gr kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Arasına sürmek için:
  • 200 gr tereyağı
  • Hamuru açmak için:
  • Nişasta
  • Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı süt

YAPILIŞI

1- Hamuru için; yoğurma kabına ılık suyu, mayayı ve toz şekeri alıp karıştıralım.

2- Sıvı yağı, yoğurdu ilave edip tekrar karıştıralım.

3- Kontrollü bir şekilde unu ve tuzu ilave edip hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve 30 dakika dinlendirelim.

4- Dinlenen hamuru masaya hafif un serperek alalım ve hamuru toparlayıp bezelere bölelim. Bezelerin üzerini örtelim ve 15 dakika dinlendirelim. (20 beze)

5- Dinlenen bezelerden ilkini alalım ve hafif nişasta serpip yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Geride kalan bütün bezeler için aynı işlemi uygulayalım ve 10 tanesini aralarına yumuşamış tereyağı sürüp üst üste alalım. Kenarlarından çekerek hamuru büyütelim. Geride kalan 10 beze için aynı işlemi uygulayalım.

6- İç harcı için; derin bir kaba kıymayı, ince doğranmış soğanı, kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesi, sivri biberi, tuzu ve baharatlarını, zeytinyağını ilave edip yoğuralım.

7- Masaya hafif un serpelim ve üst üste koyduğumuz hamuru alıp üzerine un serpip 40 cm çapında açalım.

8- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim ve kıymalı harcımızdan alıp kenarlarından bir parmak boşluk kalacak şekilde yayalım.

9- Kalan 10 tane hamuru da aynı şekilde açalım ve fırın tepsisinin içine alıp kenarlarından tutarak kapatalım. Bir bıçak yardımıyla hamurun ortasını delelim.

10- Bir kaseye yumurta sarısı ve sütü karıştırıp hamurun üzerine sürelim. Bir çatal yardımıyla hamurun bastırarak şekil verelim.

11- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kontrollü olarak pişirelim.

12- Afiyet olsun!

13- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*