Hamur İşi Tarifleri

Katları Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi

Bugün sizlere lezzetine doyum olmayan çıtır çıtır kat kat katmer tarifiyle geldik! Annemden öğrendiğim tam ölçülü garantili katmer tarifi için;

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 5 su bardağı un
    • 1 yemek kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya
    • 2 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Çeyrek su bardağı sıvı yağ
    • 2 su bardağı süt
    • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Arasına sürmek için;
    • 100 gram eritilmiş tereyağı
  • Üzeri için;
    • 1 tane yumurta sarısı
    • Bolca susam

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabının içine unu alıp ortasında bir çukur açarak içine toz şekeri, mayayı, tuzu, sıvı yağını ve sütü ilave edip karıştırmaya başlayın.

2- Hamur toparlandıktan sonra elinizle yoğurmaya devam edin. Bu esnada içine tereyağını ilave edin. Hamuru bir müddet sonra tezgahın üzerine alarak yoğurmaya devam edelim.

3- Yoğurduktan sonra hamuru 4 eşit bezeye bölelim. Bezelerin üzerini örterek bekletelim. İlk bezeden başlayarak üzerine un serpelim. Büyüklüğü bir servis tabağı olacak şekilde açalım.

4- Üzerini erittiğimiz tereyağı ile yağlayalım. 2 kenarını katlayarak, tekrar yağlayalım ve rulo şeklini verip bir kenara bırakalım. 4 hamura da aynı aşamayı yapalım.

5- 20 dakika kadar buzdolabına alıp yağın donmasını bekleyelim.

6- Buzdolabında beklettiğimiz hamurları çıkararak teker teker biraz un serperek açalım. Hamur sereceğiniz tepsinin boyuna göre açılmalı. Açılan hamuru tekrar yağlayarak rulo şeklini verip tepsiye koyalım.

7- Geri kalan 3 hamuru da aynı şekilde açıp ve tepsiye yan yana arada boşluk kalacak şekilde koyalım.

8- Üzerine şekil vermek için keskin bir bıçak yardımı veya jilet ile yatay kesikler atalım. Tepside mayalamaya bırakalım.

9- 15 dakika kadar bekledikten sonrasında üzerine yumurta sürerek susam serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana dek pişirelim.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Enfes Yemek Tarifleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*