Katmer Tadında Kat Kat Kare Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant kuru maya (yaş maya da olabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un
• Arasını yağlamak için; tereyağı

Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, mayayı ve şekeri alıp karıştırın. Daha sonra sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu da ekleyip çırpın.
2. En son unu da ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun ve mayalanması için ağzı kapalı bir şekilde bekletin.
3. Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra 10 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi un serptiğiniz tezgaha alarak oklavayla açın.
4. Açtıktan sonra erittiğiniz tereyağını üzerine gezdirip her yerini yağlayın. 10 beze içinde aynı işlemleri tekrarlayıp üst üste dizin.
5. Daha sonra iki kenarından ortaya doğru katlayıp üstü kapalı bir şekilde dinlendirin. Dinen hamuru 10 parçaya dilimleyerek her dilimi oklavayla dikdörtgen şeklinde açın.
6. Her dikdörtgeni ikiye bölüp kareler oluşturun. İçi için dilediğiniz bir harç kullanabilirsiniz. İç harcını koyup karşılıklı uçlarını zarf gibi kapatın.
7. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atın. Tepsi mayası içinde 15 dakika bekletin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Pişen poğaçalarınızı servis edebilirsiniz.
9. Afiyet olsun!

Tarif için Sevda’nın Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.