Hamur İşi Tarifleri

Katmer Tadında Peynirli Katlama Tarifi

Bugün size tadına doyamayacağınız kat kat peynirli katmer tarifini veriyoruz!

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 1 kg un (5 su bardağı)
    • 400 ml süt (2 su bardağı)
    • 400 ml ılık su (2 su bardağı)
    • 4 yemek kaşığı irmik
    • 1 yemek kaşığı şeker
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Yarım çay kaşığı kuru maya
  • İç harcı için;
    • 400 gr kesmik
    • 400 gr peynir
    • 150 gr tereyağı

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabına unu, irmiği, şekeri, tuzu ve kuru mayayı alıp karıştırın. Daha sonra ortasına bir çukur oluşturup sütü ve ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.

2- Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur olana dek yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun mayalanması için ağzını kapatıp 15 dakika bekletin.

3- Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra 16 eşit bezeye ayırın. İlk bezeyi yağladığınız bir tezgaha alın, diğer bezeleri kurumaması için üstü kapalı bir şekilde kenara kaldırın.

4- Daha sonra elinizi de hafifçe yağlayıp bezeyi açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız bezenin içine peynirleri koyup zarf şeklinde kapatın ve kenara koyun.

5- 8 tane beze için aynı işlemi tekrarladıktan sonra bir sonraki açtığınız bezelerin içine peynir yerine katladığınız bezeleri koyup yine aynı zarf şeklinde katlayın.

6- Bu şekilde 10-15 dakika dinlendirdikten sonra ilk hamurdan başlayarak yine elinizi yağlayın ve hamuru tava büyüklüğünde açmaya başlayın.

7- Hafifçe yağladığınız tavayı ısıtıp hamurları pişirmeye başlayın. Arkalı önlü iyice kızaran katlamaları servis tabağına alıp sıcak şekilde servis edebilirsiniz.

8- Afiyet olsun!

9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Gunel Ahmedova Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*