Poğaça Tarifleri

Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi

Malzemeler

  • Hamuru için: 125 gr vita yağı, margarin ya da tereyağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı fındık yağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 3-4 su bardağı un
  • İç harcı için: 3 adet orta boy patates(haşlanmış)
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı fındık yağı
  • Çeyrek demet dereotu
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • Üzeri için: Yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı fındık yağı
  • Susam
  • Çörek otu

Yapılışı

  1. Un haricinde hamur için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. Unu eleyerek ve kontrollü bir şekilde kaba ilave edip, bir yandan da yoğuralım.
  2. Ele yapışmayan, ancak çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Daha sonra hamurun üzerini örtüp, yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
  3. Bu esnada iç harcını hazırlayalım. Haşlanmış patatesleri bir kap içerisine rendeleyelim. Maydanozu ve dereotunu yıkayıp, ince ince kıyarak, kaba ekleyelim.
  4. Tuzunu, baharatlarını, yumurtayı ve 1 yemek kaşığı fındık yağını da ilave ederek, çatal yardımı ile iç harcını harmanlayalım.
  5. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinde yuvarlayalım. Daha sonra tezgahın üzerinde elimizle bastırarak, elips yuvarlaklar elde edelim.
  6. Orta kısmına patatesli iç harcını koyup yaydıralım. İki kenarından tutup, elimiz ile yukarı doğru kaldırarak, kenarları yukarıda birleştirelim.
  7. Kapattığımız kısmı hafifçe yukarı çekerek yükseltelim. Kenar kısımlarına hafifçe bastırıp yassılaştıralım. Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
  8. Bir kasenin içerisinde 1 tatlı kaşığı fındık yağı ile yumurta sarısını çırpalım ve poğaçaların üzerine sürelim. Arzuya göre susam ya da çörek otu serpiştirelim.
  9. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında, poğaçaların üzeri nar gibi kızarana dek pişirelim. Kıyır kıyır poğaçalar piştikten sonra sıcak olarak servis edelim.
  10. Afiyet olsun!

Tarif için visnap.blogspot.com’a teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*