MALZEMELER
- Hamuru için;
- Yarım kilo un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı maya
- 1 su bardağı ılık süt(250 ml)
- 1 adet yumurta akı
- 80 gr eritilmiş tereyağı
- İç harcı için;
- 300 gr dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı kişniş
- Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
YAPILIŞI
1- Yoğurma kabının içine unu, tuzu, şekeri ve mayayı alıp karıştıralım. Üzerine sütü, yumurta akını ve tereyağını ilave ederek iyice yoğuralım. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 1,5-2 saat dinlendirelim.
2- İç harcı için; bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, kimyonu ve kişnişi alarak iyice karıştıralım. Ardından iç harcımızdan fındıktan biraz büyük olacak şekilde parçalar kopararak yuvarlayalım.
3- Dinlenen hamurun havasını alıp bir merdane ile orta kalınlıkta olacak şekilde büyük bir hamur açalım.
4- Açtığımız hamurun üzerine belli aralıklarla olacak şekilde yuvarladığımız iç harcımızdan yerleştirelim.
5- Daha sonra yuvarlak bir mutfak aparatı veya çay bardağının ağız kısmı ile yerleştirdiğimiz iç harçlarının üzerine gelecek şekilde bastırarak hamurumuzu yuvarlak bir şekilde keselim.
6- Kestiğimiz bütün hamurların ağız kısmını elimizle birleştirerek kapatalım.
7- Bir kasede yumurta sarılarını çırpalım ve ayrı bir kaseye de susam alalım. Hamurların yarısını yumurta sarısına bulayıp diğer yarısını hem yumurta sarısına bulayalım hem de susama batıralım.
8- Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
9- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
10- Afiyet olsun!
11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Секреты Узбекской кухни Youtube kanalına teşekkür ederiz.
