Köfte Tarifleri

Lezzeti Dillere Destan Söğürtme Kebabı Tarifi

MALZEMELER

  • Köftesi için;
    • 500 gram dana döş kıyma
    • 1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
    • 2 diş rendelenmiş sarımsak
    • 2 yemek kaşığı galeta unu
    • 2-3 yemek kaşığı su
    • 2 tutam kıyılmış maydanoz
    • 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon ve kırmızı toz biber
    • Tuz
  • Söğürmesi için;
    • 4-5 adet patlıcan
    • 3-4 adet kapya biber
    • 3 adet yeşil biber
    • 1 adet soğan
    • 1 adet domates
    • 2 diş rendelenmiş sarımsak
    • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Tuz
    • Pul biber
    • En son üzeri için zeytinyağı

YAPILIŞI

1- Köfte için tüm malzemeler uygun bir kaba alın ve macun kıvamına gelene dek güzelce yoğurup yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.

2-  Patlıcan ve kırmızı bibere bir bıçakla delikler açın. 1 soğanı kabuğuyla birlikte ikiye bölün. Yeşil biberi ve domatesi de yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 200 derecede ısıtılmış fırında közleyin.

3- Tamamen yumuşayan sebzeleri bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak veya bir torbaya koyarak terletip kabuklarını soyun.

4- Daha sonra bütün közlenen sebzeleri ince ince doğrayın. Hepsini derin bir tabak içerisine alıp üzerine zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın, servis tabağına alın.

5- Köftelere şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin. Isıtılmış 180-190 derecede fırında ara ara ters yüz ederek pişirin. (İsterseniz tavada da kızartabilirsiniz. Tercih sizin.)

6- Daha sonra kızarıp pişen köfteleri sunum tabağındaki sebzelerin üzerine dizin. Sos tavasında tereyağı kızdırıp üzerine gezdirin. Son olarak közlenmiş domates biberle süsleyip üzerine maydanoz serpin.

7- Afiyet olsun!

8- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için ikosun_mutfagi Instagram hesabına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*