Börek Tarifleri

Mayasız Katları Tek Tek Sayılan 60 Kat Böreği Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 2 yumurta
    • 1,5 su bardağı süt
    • Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
    • 5-6 su bardağı arası un
  • Açmak için;
    • 100 gr mısır nişastası
  • Arası için;
    • 3 su bardağı peynir
  • Üzeri için;
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Pişerken dökmek için;
    • 2 su bardağı soğuk su
    • 1 su bardağı soğuk süt

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabına sütü, yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Daha sonra azar azar unu ve kabartma tozunu da ilave edip yoğurmaya başlayın.

2- Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur olana dek yoğurduğunuz hamuru tezgaha alarak önce üç eşit bezeye, sonra her bezeyi 20 eşit bezeye ayırın. Toplamda 60 beze olacak.

3- Hazırladığınız bezeleri bir tepsiye dizerek üzeri streçli bir şekilde 15 dakika dinlendirin.

4- Daha sonra ilk yaptığınız bezelerden başlayarak nişasta serptiğiniz tezgaha alarak pasta tabağı büyüklüğünde açın.

5- 20 bezeye de aynı işlemi uyguladıktan sonra üst üste dizip merdane yardımıyla tek hamur halinde açın. Açtığınız hamuru tabanını yağladığınız bir tepsiye alıp üzerine peynir serpin.

6- İkinci kat hamuru da (20 bezeyi) aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin. İkinci katın üzerini de birinci kattan farklı olarak biraz eritilmiş tereyağ gezdirip yine peynir serpiştirin.

7- Son katı içinde kalan 20 bezeyi aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin. Hazır olan böreği dilimleyip üzerine sıvı yağ ile eritilmiş tereyağını karıştırıp soğuttuktan sonra gezdirin.

8- Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırının en alt rafında ağır ağır pişmeye bırakın. Benim tepsimin altı kalın olduğu için en alt rafında pişirdim, sizinki çok kalın değilse ortanın bir altında pişirebilirsiniz.

9- Böreğin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 45 dakika pişirdikten sonra fırında çıkarıp üzerine su-süt karışımını gezdirin.

10- Daha sonrasında tekrar fırına alıp sosu içine iyice çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Kakuleli Mutfak Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*