Bu tarifte merdane ve oklavayı bir kenara bırakıyoruz. Hamur açamam diyen herkese sesleniyoruz, sizler de bunu kolayca yapabilirsiniz.

MALZEMELER

• Hamuru için;
  • 6 su bardağı un
  • 2,5 su bardağından biraz az ılık su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Hamuru açmak için;
  • 100 gr eritilmiş tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
• İç harcı için;
  • Yeterince kaşar peyniri veya beyaz peynir

YAPILIŞI

1- Öncelikle unu ve tuzu uygun bir kaba alalım. Azar azar su ekleyip ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğuralım.

2- Hamuru 12 eşit bezeye bölelim. Eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile karıştıralım. Ellimizi yağ karışımına batırıp her bezeyi yağlayalım ve hafif düzleyelim.

3- Bir borcam içerisine koyalım ve üzerini streçleyip 15 dakika dinlendirelim. Süre sonunda tezgahı hafif yağlayıp ilk bezeyi elimizi yağlı karışıma batırarak hemen hemen 40 cm büyüklüğünde açalım.

4- Ortasına bir miktar kaşar peyniri koyup yanları katlayalım. Alt ve üst tarafını da katlayarak kare şekline getirelim ve kenara alalım.

5- İkinci bezeyi aynı şekilde açıp ilk hazırladığımız kaşarlı hamuru tam ortasına koyup yine kare olacak şekilde katlayarak kapatalım. Bu işlemi bütün bezeler bitene kadar tekrarlayalım.

6- Bu ölçülerden tam 6 adet katmer elde edeceğiz. Ocağa uygun bir tava koyalım ve ısıtalım.

7- İlk hamuru alıp elimizi tekrar yağlayarak üzerine bastırarak açalım. Isınmış tavaya alıp arkalı önlü pişirelim.

8- Dilerseniz üzerine tekrar tereyağ sürüp sıcak sıcak servise edebilirsiniz. Tel tel ayrılan katmer tarifi servise hazırdır.

9- Afiyet olsun!

Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için ikosun_mutfagi İnstagram hesabına teşekkür ederiz.