Malzemeler
- 4 adet taze yufka
- Yarım kilo kıyma
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım bağ maydanoz
- Baharatlar; 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Sosu için; 100 gr eritilmiş tereyağ
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sirke
- Üzeri için; 1 yumurta sarısı
Yapılışı
- Bir tavaya tereyağını alıp eritin. Üzerine kıymayı ve soğanı ekleyip biraz kavurun. Daha sonra üzerine incecik doğradığınız biberleri ve domatesleri ekleyip karıştırın.
- En son haşladığınız yeşil mercimeği ve baharatları ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi bittikten sonra içine ince doğranmış maydanozları da ekleyip ılıması için kenara alın.
- Sosu için tavada erittiğiniz tereyağının üzerine sıvı yağı, sirkeyi ve unu ekleyerek karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız sostan 2-3 yemek kaşığı alıp yufkanın her yerine yedirin. Daha sonra ikiye, üst üste gelecek şekilde katlayın. Tekrar sostan alıp yufkanın üst kısmına sürün.
- Görüntü olarak iki katlı yarım yufka şeklinde olacaktır. Pizza dilimi keser gibi 8 eşit parçaya bölüp hazırladığınız içten yerleştirin. Ve kenarlarından katlayarak sarma sarar gibi çift katlı sarın.
- Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra tencerenin dibinde çok az sos bırakın. Üzerine yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Pişen çıtır çıtır olmuş böreklerinizi servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Tarif için hamurger Youtube kanalına teşekkür ederiz.
