Malzemeler
- Hamuru için;
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tane yumurta akı (sarısı üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
- Tavuklu iç harcı için;
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tane soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 parça tavuk göğsü
- 2 tane sivri biber
- 1 tane kırmızı kapya biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Baharatlar (1’er çay kaşığı kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, kekik)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam maydanoz
- Üzeri için;
- 1 tane domates
- Kaşar peyniri
- 2 tane sivri biber
- 1 tane yumurta sarısı
Yapılışı
- Yoğurma kabına ılık suyu, ılık sütü, toz şekeri, mayayı ve yumurta akını koyup karıştırın. Üzerine tuzu ve azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca sıvı yağını da ekleyip hamura yedirin. Yoğurduğunuz hamurun ağzını kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Hamur dinlenirken tavuklu iç harcını hazırlayın. Bir tavaya yemeklik doğranmış soğanları alıp yağda kavurun.
- Daha sonra üzerine kuşbaşı doğranmış tavukları alıp pişirin. Tavuklar suyunu salıp çekince doğranmış biberleri, salçasını, tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
- En son ince kıyılmış maydanozu da ekleyip harcı ocaktan alın ve soğuması için kenara bırakın.
- Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgaha alıp ceviz büyüklüğünde 8 eşit parça koparın. Kalan hamuru da 3 eşit parçaya bölüp bezeler oluşturun.
- 8 küçük bezeyi merdaneyle pasta tabağı büyüklüğüne gelene dek açın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Büyük bezeleri de dikdörtgen olacak şekilde açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamurun uzun kısmından 12 eşit şerit kesin.
- Şeritleri ikişerli şekilde üst üste koyun. Birleştirilmiş iki şeridi birbirine dolayın ve tepsiye serdiğiniz hamurun etrafına dolayın. Yani bir hamurun etrafı için toplamda 4 adet şerit kullanacağız.
- Tepsiyede ki hamurun tabanına çatalla delikler açıp ortasına hazırladığınız iç harcını koyun. Kenar kısımlarına da yumurta sarısı sürüp üzerini domates, kaşar ve biberlerle süsleyin.
- 180 derecelik fırında altı üstü iyice kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Tarif için Enfes Yemek Tarifleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.
