Börek Tarifleri

Oklavasız Çıtır Çıtır Börek Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 2,5 su bardağı su
    • 3 çay kaşığı tuz
    • 6 su bardağı un
  • İç harcı için;
    • 10 adet küçük patlıcan
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 300 gr kıyma
    • 2 adet soğan
    • 3 adet sivri biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 2 çay kaşığı tuz
    • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Aralarını yağlamak için;
    • 250 gr tereyağı
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Hamuru açmak için;
    • Nişasta
  • Üzeri için;
    • Sıvı yağ

YAPILIŞI

1- Patlıcanların kabuklarını soyalım ve küçük küçük ince parçalar halinde doğrayalım. Tuzlu suyun içinde 15 dakika bekletelim.

2- Tavaya sıvı yağ alıp üzerine kıymayı ekleyelim ve sürekli karıştırarak kavuralım. Üzerine ince ince doğradığımız soğan ve biberi ekleyelim. Tuzu ve baharatlarını da ilave ederek kavurmaya devam edelim.

3- Soğanlarda diriliğini yitirdikten sonra salçayı ekleyelim ve karıştıralım. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları süzerek ilave edip 2-3 dakika kavuralım ve kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.

4- Hamuru için geniş bir kabın içerisine su, un ve tuzu alıp hafif ele yapışan bir kıvam elde edene kadar yoğuralım. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirelim.

5- Dinlenen hamuru 24 eşit bezeye bölelim ve bezelerin üzerini kapatarak 15 dakika dinlenmeye bırakalım.

6- Her bir bezeyi bol nişasta ile yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarını yağlamak için eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı karıştıralım.

7- 12 adet bezeyi her birinin aralarını yağlayarak üst üste dizelim ve elimizle büyütüp inceltelim.

8- Yağladığımız fırın tepsisine açtığımız hamuru tepsinin kenarlarından çıkacak şekilde yerleştirelim. Üzerine harcın tamamını döküp yaydıralım.

9- Böreğin üst katı için de hamura aynı işlemi uygulayıp tepsiye yerleştirelim. Kenarlardan taşan hamurları tepsinin iç tarafına doğru kapatalım.

10- Dilimleyip üzerine sıvı yağ sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirelim.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*