Poğaça Tarifleri

Pamuk Gibi Örgü Poğaça Tarifi

Malzemeler

  • 2 + 2/3 su bardağı un (375 g)
  • 1 su bardağı süt
  • 1/7 paket yaş maya (6 g)
  • 1 büyük boy yumurta
  • 3 yemek kaşığı şeker (35 g)
  • 2/3 çay kaşığı tuz (4 g)
  • 1 dolu yemek kaşığı tereyağı (25 g)

Yapılışı

  1. Bir tencereye sütü dökün ve kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Sütün elinizi yakmayacak kadar sıcaklığa (30ºC) düşmesini bekleyin.
  2. Ilıyan süte mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için kenara alıp bekletin. Maya aktifleştikten sonra içine 1 su bardağı unu azar azar eleyerek ekleyip karıştırın.
  3. Daha sonra mayanın iyice beslenip aktifleşmesi için sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletin.
  4. Diğer tarafta bir kaseye yumurtayı kırıp üzerine kalan şekeri ekleyin ve iyice çırpın. Bu karışımı kenarda 1 saat beklettiğiniz mayalı karışıma ekleyin.
  5. Üzerine kalan unu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Yoğurdukça kıvam alan hamura tereyağını da ekleyip yoğurmaya devam edin.
  6. Hamur ilk başta ele yapışan, cıvık bir kıvamda olacak. Siz yoğurdukça kendini toparlayacaktır. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streçleyip mayalanması için 45-60 dakika sıcak bir ortamda bekletin.
  7. Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra un serptiğiniz tezgaha alın. Hamurun 1/3’ünü ayırıp biri büyük biri küçük iki beze oluşturun.
  8. Daha sonra her bezeyi 3 eşit parçaya bölün. Elimizde 3’ü büyük, 3’ü küçük olmak üzere toplamda 6 beze olacak.
  9. Büyük bezeleri kendi içinde, küçük bezeleri kendi içinde örgü yapın. Büyük örgünün ortasına önce elinizle sonra bir merdaneyle bastırarak yuva oluşturun ve küçük örgüyü bu yuvaya yerleştirim.
  10. Üst üste olan iki örgünün uçlarını birleştirip yağladığınız fırın tepsisine koyun. Üzerini streç film örtüp mayalanması için kenara alıp bekletin.
  11. Mayalanan hamurun üzerine 2 kaşık su ile karıştırdığınız yumurtayı sürüp üzerine haşhaş serpip önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
  12. Pişen örgü poğaçayı fırından çıkarmadan 2-3 dakika bekletip öyle çıkarın. Ilındıktan sonra ise dilimleyerek servis edebilirsiniz.
  13. Afiyet olsun!

Tarif için recetasdesbieta.com’a teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*