Tatlı Tarifleri

Pastane Usulü Tam Ölçülü Hakiki Şekerpare Tarifi

MALZEMELER

  • Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
  • Şerbeti için;
    • 2,5 su bardağı su
    • 2,5 su bardağı şeker
    • 1 dilim limon
  • Hamuru için;
    • 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
    • Yarım su bardağı pudra şekeri
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 yumurta akı
    • 3 yemek kaşığı irmik
    • 2 su bardağı un
  • Üzeri için;
    • Yumurta sarısı
  • Süslemek için;
    • Toz fıstık

YAPILIŞI

1- Şerbeti için bir tencereye şekeri, suyu ve limonu alıp şeker eriyene dek karıştırın. Daha sonra ocağa alıp yüksek ateşte kaynatın.

2- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıp altını kapatın ve soğumaya bırakın.

3- Şerbet soğurken hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini ekleyip iyice karıştırarak malzemeleri özdeşleştirin.

4- Üzerine irmiği, yumurta akını, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. En son yavaş yavaş unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.

5- Şekerparede hamurun kıvamı çok önemli, çok sert ya da çok yumuşak bir hamur olmayacak. Orta sertlikte bir hamur olana dek yoğurun.

6- Hamur yağlı bir hamur olduğundan dolayı çok fazla yoğurursanız elinizin sıcaklığı tereyağını eriteceğinden fazla una ihtiyaç duyarsınız. Bu yüzden hamuru hızlıca yoğurup, bitirin.

7- Yoğurduğunuz hamurdan parçalar kopararak şekil verin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarılarını sürüp çatalla çizikler atın.

8- Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derece fırında üzerleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.

9- Pişen tatlınızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcak tatlının üzerine buz gibi, soğumuş şerbetini döküp çekmesi için buzdolabında 2 saat bekletin.

10- Buzdolabında soğuyan ve şerbetini iyice çekmiş olan tatlınızın üstünü toz fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*