Hamur İşi Tarifleri

Patlıcanlı Nefis Gözleme Tarifi

Malzemeler

  • Hamuru için; 1 kg un
  • 3+çeyrek bardak su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • İçi için; 1 kilo patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 5 adet sivri biber
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • Baharatlar

Yapılışı

  1. İlk olarak iç harç için patlıcanları küçük küçük doğrayın. İsterseniz robottan da çekebilirsiniz. Su dolu bir kase içine patlıcanları alıp üzerine bir yemek kaşığı tuz ekleyip acısını alması için bekletin.
  2. Bu sırada gözlemenin hamurunu yoğurun. Tüm malzemeleri bir kaba alıp ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yaklaşık 5-6 dakika kadar hamuru yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezelerin kurumaması için üzerlerini örtün.
  4. İç harç için biberleri, soğanı ve domatesleri ince ince doğrayın ya da robottan çekin. Patlıcanların suyunu süzün.
  5. Yüksek ateşte sıvı yağ içinde soğanları kavurun. Soğanların rengi hafif değişince üzerine biberleri ekleyin. Biberleri de biraz karıştırdıktan sonra domates salçasını ekleyip karıştırın.
  6. En son suyunu tamamen sıktığınız patlıcanları ekleyip hafif yumuşayana kadar çevirerek kavurun. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra domatesleri ekleyin.
  7. Domatesler ile de biraz daha iç harcı kavurun. İstediğiniz kıvama gelince üzerine tuz ile damak tadınıza göre baharatları ekleyip iç harcı ocak üzerinden alın. Soğuması için başka bir kaba aktarın.
  8. İç harç soğuduktan sonra hazırladığınız bezeleri eliniz ile hafif bastırıp unlayarak merdane ya da oklava yardımı ile açın. İçine biraz patlıcanlı harç koyup güzelce kapatın.
  9. Yapışmaz bir tavada gözlemeleri yağsız olarak iki tarafını da pişirin. Sıcakken gözlemeleri yağlayın.
  10. Her 2-3 gözleme pişirmeden sonra tavayı bir peçete ile temizlerseniz daha lezzetli ve daha hoş görünümlü gözlemeleriniz olabilir.
  11. Afiyet olsun!

Tarif için Mis gibi yemek tarifleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*