Börek Tarifleri

Pırasalı Pazılı Döndürme Börek Tarifi

MALZEMELER

  • Hamur için;
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 4,5 su bardağı un yaklaşık olarak verilmiştir dikkatli ekleyelim
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • İç harcı için;
  • 1 adet pırasa
  • Yarım bağ pazı
  • 1 er tutam maydanoz
  • Ispanak damak
  • Tadınıza göre
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı biber
  • Karabiber
  • Nane
  • 100 gr peynir
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Ara katlar için;
  • 125 gr tereyağı yada margarin
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Üzeri için;
  • 1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI

  1. Yoğurma kabına sütü, suyu, mayayı, şekeri koyalım ve karıştıralım mayanın aktif hale bekleyelim.
  2. Yavaş yavaş unumuzu koyalım ve tuzumuzu katıp hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
  3. Daha sonra zeytin yağını koyalım ve tekrar karıştıralım. Tezgahın üzerine alıp 3-5 dakika daha yoğurma işlemine devam edelim. Yoğurduğumuz hamuru tekrar kabımıza alalım ve yarım saat dinlenmeye bırakalım.
  4. İçi için pırasayı ine ince güzel bir şekilde doğrayalım ve tavayı ocağa alalım pırasamız hafif ısınsın. Daha sonra pazımızı doğrayalım ve bir kaba alalım içine ısınan pırasayı, peynirimizi ve baharatlarımızı ilave edelim, güzelce karıştıralım.
  5. Mayalanan hamurun havasını alıp tezgahın üzerine un serpip alalım. 3-5 dakika daha yoğuralım. Hamuru silindir haline getirip önce ortadan ikiye ayıralım ve her bir ruloyu 6 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim. Hamurlarımızı alalım ve bolca un serperek merdaneyle açalım.
  6. Açılan bezelerimizin ara katlarına tereyağı ve sıvı yağımızı karıştırıp sürelim. Üst üste alalım 15 dakika boyunca buzdolabında dinlendirelim.
  7. Dinlenen hamurlarımızı alalım ve bolca un serperek merdaneyle dikdörtgen şeklinde açalım.
  8. Açtığımızı hamurun yarısına iç harcımızı ekleyelim ve kapatalım. Rulet yardımıyla hamurumuzu şeritler halinde keselim ve kendi etrafında döndürelim.
  9. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ayarda 30 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirelim.
  10. Afiyet olsun!

Tarif için Şeffaf Mutfak Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*