Börek Tarifleri

Pul Pul Dökülen Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi

MALZEMELER

  • 2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 4 dolu çorba kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 4 -6 su bardağı un (un kalitesine göre değişir)
  • İç malzemesi;
    • 250-300 gr kıyma
    • 1 büyük soğan
    • Tuz
    • Karabiber
    • Pul biber
    • Sıvı yağ
  • Arasına sürmek için;
    • 120 gr çok yumuşak tereyağı
    • 2 çorba kaşığı nişasta
  • Üzeri İçin;
    • 1 tane yumurta sarısı
    • 2 çorba kaşığı süt

YAPILIŞI

1- Karıştırma kabına yumurtayı, sıvı yağı, suyu, tuzu, yoğurdu, sirkeyi alıp çırpalım. Ardından unu kontrollü bir şekilde ilave edip kabartma tozu ekleyerek hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.

2- Masaya nişasta alalım ve hamuru toparlayıp bezelere bölelim. Ardından her bir bezeyi tek tek nişastaya bulayalım.

3- Her bir bezeyi elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım. Daha sonra yumuşamış tereyağını üzerine sürelim ve üst üste dizelim. Üzerini kapatıp buzdolabında 1-1,5 saat dinlendirelim.

4- İç harcı için; tavaya sıvı yağı ve yemeklik doğradığımız soğanı alıp kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırarak soğumaya bırakalım.

5- Hamurumuzu masaya alıp hafif unlayarak elimizle çok ince olmayacak şekilde büyütelim. Hamur yeterince büyüdüğü zaman oklava ya da merdane ile hafif bastırarak büyütelim.

6- Bir rulet ile dört parmak genişliğinde olacak şekilde şeritler halinde keselim.

7- Her parçaya iç harcımızdan yerleştirelim ve kenarlarını birleştirerek kapatalım.

8- Daha sonra her parçayı kenarlarından çekerek büyütelim ve büyüklüğüne göre 3-4 parçaya bölelim. Parçaların iki ucunu birleştirerek halka şekli verelim.

9- Bütün bezeler için aynı işlemleri tekrarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Bir kasede yumurta sarısını ve sütü karıştırarak böreklerimizin üzerine sürelim.

10- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için YEŞİLİN ELİNDEN Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*