MALZEMELER
- Hamuru için:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- İçi için:
- 2 orta boy patates
- 2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Arasına sürmek için:
- 200 gr tereyağı
- Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam
YAPILIŞI
- Öncelikle içini hazırlayalım. Patatesleri bölüp tencerenin içerisine alalım ve üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve haşlamaya bırakalım.
- Diğer yandan tavaya yağımızı alalım ve ince ince doğradığımız soğanları koyup kavuralım.
- Karabiber, pul biber ve tuzumuzu alıp kavurmaya devam edelim.
- Süzmüş olduğumuz patatesleri alıp ezelim. Daha sonra içerisine soğanlarımızı alıp karıştıralım. Patatesli iç harcımız hazır.
- Hamurumuz için yoğurma kabına sıvı yağı, yoğurdu, suyu, tuzu, yumurtayı, üzüm sirkesini, kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Daha sonra yavaş yavaş unumuzu ilave edelim. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
- Hamuru ikiye bölelim silindir haline getirip 6 eşit parçaya bölelim.
- Tepsiye un serpip bezelerimi içerisine koyalım üzerine de serpeli ve oda sıcaklığında yarım saat dinlendirelim.
- Hamurumuz dinlendikten sonra nişasta kullanarak açalım. Bir yemek tabağı büyüklüğünde bir hamur açalım.
- 12 bezeyi açıp üzerlerine tereyağı sürelim ve açmış olduğumuz hamurları üst üste koyalım. Bir poşetle kapatıp 1 saat boyunca buzdolabında bekletelim.
- Buzdolabında bekleyen hamurlarımızı merdaneyle güzelce açalım. Açılan hamuru bir rulet yardımıyla kare parçalar elde ederek keselim.
- Kare parçalar elde ettiğimiz hamurların içine harcımızdan bir parça alıp yuvarlayalım ve içerisine koyalım. Daha sonra hamurlarımızı kapatalım.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin içine hamurlarımızı alalım ve üzerlerine yumurta sürelim. Çatalla şekiller vererek kavrulmuş susamı serpelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ayarda 30 dakika boyunca kontrollü pişirelim.
- Afiyet olsun!
Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.
