Börek Tarifleri

Pul Pul Dökülen Çıtır Lokmalık Börek Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için:
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
  • İçi için:
  • 2 orta boy patates
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Arasına sürmek için:
  • 200 gr tereyağı
  • Üzeri için:
  • Yumurta sarısı
  • Susam

YAPILIŞI

  1. Öncelikle içini hazırlayalım. Patatesleri bölüp tencerenin içerisine alalım ve üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve haşlamaya bırakalım.
  2. Diğer yandan tavaya yağımızı alalım ve ince ince doğradığımız soğanları koyup kavuralım.
  3. Karabiber, pul biber ve tuzumuzu alıp kavurmaya devam edelim.
  4. Süzmüş olduğumuz patatesleri alıp ezelim. Daha sonra içerisine soğanlarımızı alıp karıştıralım. Patatesli iç harcımız hazır.
  5. Hamurumuz için yoğurma kabına sıvı yağı, yoğurdu, suyu, tuzu, yumurtayı, üzüm sirkesini, kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Daha sonra yavaş yavaş unumuzu ilave edelim. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
  6. Hamuru ikiye bölelim silindir haline getirip 6 eşit parçaya bölelim.
  7. Tepsiye un serpip bezelerimi içerisine koyalım üzerine de serpeli ve oda sıcaklığında yarım saat dinlendirelim.
  8. Hamurumuz dinlendikten sonra nişasta kullanarak açalım. Bir yemek tabağı büyüklüğünde bir hamur açalım.
  9. 12 bezeyi açıp üzerlerine tereyağı sürelim ve açmış olduğumuz hamurları üst üste koyalım. Bir poşetle kapatıp 1 saat boyunca buzdolabında bekletelim.
  10. Buzdolabında bekleyen hamurlarımızı merdaneyle güzelce açalım. Açılan hamuru bir rulet yardımıyla kare parçalar elde ederek keselim.
  11. Kare parçalar elde ettiğimiz hamurların içine harcımızdan bir parça alıp yuvarlayalım ve içerisine koyalım. Daha sonra hamurlarımızı kapatalım.
  12. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin içine hamurlarımızı alalım ve üzerlerine yumurta sürelim. Çatalla şekiller vererek kavrulmuş susamı serpelim.
  13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ayarda 30 dakika boyunca kontrollü pişirelim.
  14. Afiyet olsun!

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*