Börek Tarifleri

Sırrı Sosunda Saklı Çıtır Börek Tarifi

Malzemeler:

  • 6 adet yufka
  • Sos için;
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı soda veya su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • İç malzemesi için;
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 4-5 orta boy haşlanmış patates
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon ve köri
  • Bir tutam maydanoz
  • Tuz

Yapılışı:

  • İç harcı için soğanı küçük doğrayıp, zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurun. Kırmızı biber tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
  • Rendelenmiş patatesi ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. İç harcını soğumaya bırakın.
  • Sos malzemelerini bir kaba koyup blendırdan çekin. Homojen kıvamlı bir sos oluyor.
  • Yufkanın birini serin sos malzemesinden 4-5 yemek kaşığı döküp fırça ile her yerine yayın. Kenar kısımları içe doğru 4 parmak kadar katlayın. Saracağınız tarafı da aynı şekilde katlayın.
  • İç malzemesinden 2 yemek kaşığı kadar koyup baş kısma uzunlamasına yayın ve rulo yapın. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın. 4 parmak uzunluğunda kesip, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
  • Üzerini streç film ile kapatıp buzluğa atın. 1 gün beklesin. (hemen de pişirebilirsiniz)
  • Buzluktan çıkarınca üzerine yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı veya sadece yağ sürüp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
  • Mümkünse sıcak sıcak servis edin. Soğuyunca çıtırlığı azalıyor.
  • Afiyet olsun!

Tarif için cahidesultan.net’e teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*