Poğaça Tarifleri

Sodalı Açma Poğaça Tarifi

MALZEMELER

  • 100 gr tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 şişe soda(oda sıcaklığında)
  • 1 paket kuru maya
  • 2,5 silme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 su bardağı un(yaklaşık 600 gr)
  • 1 tatlı kaşığı mahlep(arzuya göre)
  • İç harcı için: Ufalanmış peynir
  • İnce kıyılmış maydanoz
  • Üzeri için: Yumurta sarısı
  • Susam, çörek otu ya da haşhaş tohumu

YAPILIŞI

  • Ilık süt, şeker ve kuru mayayı bir yoğurma kabına koyun ve biraz karıştırın. Üzerini örterek 10 dakika kadar bekleyin.
  • Karışıma; zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını ekleyerek biraz karıştırın.
  • Oda sıcaklığındaki sodayı açın ve tuz ile birlikte ekleyin, ardından biraz daha karıştırın.
  • Ayrı bir yere 3-4 su bardağı kadar unu eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Arzuya göre mahlep de ekleyebilirsiniz.
  • Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar un eklemeye ve yoğurmaya devam edin. Hamur toparlanınca un eklemeyi bırakın.
  • Üzerini temiz bir havlu ile örtün. Mayalanması için, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Hamur, yaklaşık 2 katı kadar kabaracaktır.
  • Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler ayırın.
  • Bezeleri yarım cm kalınlığında açın, üzerine kıyılmış maydanoz ve ufalanmış peynir serpin.
  • Hamuru rulo yapın ve 2’şer cm kalınlığında kesin. Parçaları yatay olarak, yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam, çörek otu ya da haşhaş tohumu serpin.
  • Biraz daha mayalanması için tepside yarım saat kadar daha bekletin.
  • Önceden ısınmış 180 derece fırında üstleri ve altları iyice turuncu oluncaya kadar pişirin.
  • Afiyet olsun!

Tarif için hunerlibayanlar.blogspot.com’a teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*