MALZEMELER
- 6 büyük kuru soğan
- 1 kilo kırmızı-yeşil karışık biber
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 demet taze nane
- 1 baş sarımsak
- 1 kilo domates suyu
- 1 kilo biber salçası
- 4 kilo ekşi olmayan yoğurt
- 1 kase karışık tarhana baharatı
- Yarım paket kuru maya
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 9-10 kilo un
YAPILIŞI
1- Soğanları rendenin büyük gözünde rendeleyip fazla suyunu sıkalım.
2- Kırmızı biberleri, yeşil biberleri, maydanozu, dereotunu ve taze naneyi ince ince doğrayalım.
3- Sarımsağı da havanda dövdükten sonra bütün malzemeleri bir tepsiye alalım.
4- Yoğurdu büyük bir tencerenin içine alıp üzerine domates suyunu, biber salçasını, kuru mayayı, karışık baharatları, tuzu ve doğradığımız bütün sebzeleri ilave edip iyice karıştıralım.
5- Büyük bir kabın içine unu alıp üzerine hazırladığımız karışımı ilave ederek sert bir kıvam alana kadar yoğuralım ve 7 gün boyunca mayalanmaya bırakalım.
6- 7 gün boyunca mayalanan hamurumuzu tekrar yoğuralım ve temiz bir örtünün üzerine küçük parçalar halinde koparak bütün tarhana hamurunu dökelim.
7- Hamurların ön yüzü kuruduktan sonra ters çevirip arka yüzlerini de kurutalım.
8- Tarhana hamurlarımız yeterince kuruduktan sonra elimizle ovalayarak küçük parçalar haline getirelim.
9- Daha sonra rondodan geçirip temiz bir örtünün üzerine dökelim ve 1 hafta kurumaya bırakalım.
10- Kuruduktan sonra temiz ve kuru kapların içinde muhafaza edebilirsiniz.
11- Afiyet olsun!
12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için huri metekmutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.
