Tarifi Sır Gibi Saklanan Gerçek Pastane Poğaçası Tarifi

Malzemeler

• 250 gr oda sıcaklığında margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ (su bardağı ölçüsü 200 ml)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 8 su bardağı un
• Üzeri için;
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı süt
• Çörek otu

Yapılışı

1. Yoğurma kabına yaş mayayı alıp üzerine ılık suyun yarısını ekleyip mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra içine sıvı yağı, yoğurdu, toz şekeri, tuzu, 1 yumurta sarısını ve 2 yumurta beyazını ekleyip iyice karıştırın.
2. Karışıma oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyerek yoğurmaya başlayın ve karışmasını sağlayın. En son azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana dek iyice yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp mayalanması için sıcak bir ortamda yaklaşık 45 dakika bekletin.
4. Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra unladığınız tezgaha alarak hamurdan eşit parçalar kopararak bezeler oluşturun. Oluşturduğunuz bezeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
5. Tepsi mayası için temiz bir bezle üzerlerini örtüp 15 dakika bekleyin. Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine süt ve sıvı yağ ile karıştırdığınız yumurta sarılarını sürüp çatalla çizikler atın.
6. En son çörek otu da serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırına poğaçaları verin, üzerleri pembeleştikten sonra dereceyi 160-170 ‘e düşürüp iyice kızarana kadar pişirin. Pişen poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
7. Afiyet olsun!

Tarif için Bera Tatlı Dünyası Youtube kanalına teşekkür ederiz.